覆盆子的食用方法及注意事項

　　覆盆子，也就是樹莓，是風靡歐洲的“第三代水果”，其極高的營養備受人們追捧，覆盆子除了直接吃還能怎麼吃呢?下面由小編為大家介紹覆盆子的食用方法，希望能幫到你。

　　覆盆子的食用方法

　　一、鮮食

　　將覆盆子洗淨，在鹽水中泡一會，瀝乾水分即可直接食用。

　　二、覆盆子果醬

　　材料：覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，綿糖450克。

　　做法：

　　1.將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。

　　2.再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續加熱。

　　3.將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續加入到覆盆子中全部溶解。

　　4.將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進冰箱冷藏靜置一夜。

　　5.把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋裡用大火煮開。

　　6.煮開後，加入白蘭地，再用小火持續熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內的果醬達到103度。

　　7.果醬呈現濃稠狀後關火，趁熱將果醬裝入罐內放入冰箱冷藏。

　　三、覆盆子棒冰

　　材料：覆盆子400g，牛奶200g，鮮奶油200g，細砂糖適量。

　　做法：

　　1.覆盆子里加少量的水，在攪拌機裡攪拌均勻成蓉，加入適量的細砂糖調味，加多少看自己喜歡多甜了。我在減肥，用的是代糖，兩小袋我就覺得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因為都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱讓蓉冷凍在壁上了。如果你用玻璃容器的話，壁上沾上蓉，入冰箱冷凍，最後出來的冰棒會很美哦。

　　2.剩下的覆盆子果蓉加入鮮奶油和牛奶，再加適量的糖調味，攪拌混合好，倒入模具中，大約9分滿的樣子。不要太滿，因為冰凍的時候，體積會增大一些。

　　四、覆盆子奶油慕斯

　　材料：安佳奶油乳酪35克，覆盆子果泥100克，檸檬汁5克，覆盆子利口酒5克，吉列丁片5克;淡奶油100克，細砂糖45克。

　　做法：

　　1.乳酪隔熱水打到順滑。

　　2.覆盆子果泥隔水加熱，溫熱的時候加入冰水泡軟後的吉利丁片。

　　3.將2加入1中混合均勻，加入檸檬汁、覆盆子利口酒拌勻。

　　4.淡奶油加糖打到有紋路出現的五分發狀態，與3混合，過篩一次。***冷的淡奶油與乳酪糊混合後容易有小凝固點出現，或是本身乳酪就不容易打到順滑無顆粒狀。過篩後的慕斯糊會更加細膩。***

　　五、覆盆子芝士蛋糕

　　材料：全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，奶油乳酪250g，細砂糖90g，無鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1個，玉米澱粉一大匙，檸檬汁一大匙，覆盆子80g。

　　頂層裝飾：淡奶油200g、糖粉20g表面裝飾：覆盆子適量、開心果適量。

　　做法：