蟹的食用方法及注意事項

　　蟹是甲殼類動物***crustacean***,它們的身體被硬殼保護著。蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上,蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。本文是小編整理的蟹的食用方法，希望對你有所幫助。

　　蟹的食用處理方法

　　買回來的螃蟹先用刷子擦一遍,再放到水龍頭下,用牙刷邊衝邊刷,再幹淨不過了。殺螃蟹時,可以把蟹反肚放在案板上,用刀背以不剁穿蟹蓋的力度剁下去即可。然後摘臍片,掀蓋去鰓斬件即可。

　　黃金蟹的做法

　　材料:花蟹、麵粉***或者澱粉***、姜、蔥、黃酒、醬油。

　　做法:

　　1、蟹洗淨,每個切開成兩塊。

　　2、在盤中倒入麵粉,將蟹中間的部分沾上面粉,待用。

　　3、在鍋中放入油適量,待油鍋起熱。

　　4、放姜,蔥,煸出香味。

　　5、將蟹放入鍋中翻炒,放黃酒,醬油***著色***。

　　6、放入清水,將鍋蓋上煮。燒滾後,再燒10分鐘左右。

　　7、在有多餘麵粉的盤中放清水,攪勻,清水量適中。

　　8、開蓋,嘗味道,放鹽,味精,糖。

　　9、按個人喜好放入麵粉汁液,勾芡,***最後還可以放上一點蔥花著色***,盛出。

　　清蒸螃蟹的做法

　　材料:螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

　　做法:

　　1、將螃蟹用清水流淨,放在盛器裡。

　　2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

　　3、另取一小碗,放醋待用。

　　4、將螃蟹上籠,用火蒸1520分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。

　   蟹的注意事項

　　1、哪些人不能吃蟹

　　平素脾胃虛寒,大便溏薄,腹痛隱隱,風寒感冒未愈,宿患風疾,頑固性面板瘙癢疾患之人忌食;月經過多,痛經,懷孕婦女忌食,尤忌食蟹爪。

　　2、蟹的適用人群

　　一般人群均可食用。適宜跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛,產婦胎盤殘留,孕婦臨產陣縮無力,胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。

　　3、蟹的食用禁忌

　　蟹不能和香菇一起吃,會引起結石。蟹不能和無花果一起吃,會引起腹瀉、損傷胃腸。蟹不能和雪梨一起吃,會引起腹瀉、損傷腸胃。蟹不能和鵪鶉蛋一起吃,會易中毒。蟹不能和茄子一起吃,會鬱積腹中、損傷腸胃。蟹不能和土豆一起吃,會刺激腸胃、不利消化。蟹不能和涼薯一起吃,會損害健康。蟹不能和香瓜一起吃,會傷腸胃。蟹不能和梨一起吃,會引起腹瀉、損傷腸胃。蟹不能和柚子一起吃,會刺激腸胃。蟹不能和花生一起吃,會導致腸胃不適、腹瀉。蟹不能和桑葚一起吃,會降低營養價值。蟹不能和西紅柿一起吃,會引起腹痛、腹脹。