榨菜怎樣做好吃

　　榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。你知道嗎?現在小編給你分享一下榨菜好吃的做法。

　　榨菜好吃的做法一：榨菜肉末拌麵

　　材料

　　細烏龍麵4人份***陽春麵可***豬絞肉200g榨菜60g蒜末1小匙沙拉油2大匙太白粉2小匙水1碗蔥花少許辣椒醬½大匙***辣醬比例為1大匙，但我使用的是四川辣醬較辣，用量有做調整***低鹽醬油3小匙細砂糖1小匙

　　做法

　　1豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻。

　　2榨菜充分洗淨去除多餘鹽份切小丁。

　　3熱油鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入蒜末、榨菜丁小火炒約3分鐘，加入一碗水及所有調味料拌勻，煮至湯汁略收幹即可熄火。

　　榨菜好吃的做法二：榨菜肉絲蒸豆腐

　　材料

　　梅花肉200克榨菜絲50克嫩豆腐1盒蔥花適量豬肉醃料紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙麻油1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量

　　做法

　　1將梅花肉切絲，加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘

　　2榨菜絲用水浸泡大約20-30分鐘

　　3將豆腐瀝乾切片，放在碟上

　　4將肉絲及榨菜放在豆腐上

　　5蒸15-20分鐘

　　6灑上蔥花，即成

　　榨菜好吃的做法三：榨菜肉絲

　　材料

　　榨菜***1包***約250公克豬肉絲約300公克蒜頭約4顆辣椒少許醬油適量糖少許白胡椒粉少許米酒少許

　　做法

　　1榨菜洗淨後，先切片，一定要泡水去鹽分，大概約15-20分鐘，可拿起來咬一小口看鹹度。蒜頭剝皮拍碎

　　2切片泡水後的榨菜，切粗條

　　3取炒菜鍋轉中小火 > 加適量油 > 放蒜頭、辣椒、 少許白胡椒粉，拌炒出香味

　　4加肉絲、加少許米酒 拌炒到熟 > 加適量醬油***約2湯匙半***、少許糖 > 拌炒均勻

　　5加入榨菜拌炒均勻 > 試味道 > 如果味道不夠，再加約半匙醬油調味