芋頭炒菜怎樣做好吃
芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望對你有幫助。
好吃的芋頭炒菜菜譜一:芋頭蒸雞腿
主料:芋頭小的5-7個,大的1個,雞大腿1只。輔料:辣豆瓣醬,甜麵醬,胡椒粉,鹽,糖,料酒,醬油,生粉,蒜末,薑末。
食譜做法
1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨一下。
2、芋頭切小塊備用。
3、兩個入一盆,加蒜薑末、一勺四川辣豆瓣醬、一勺甜麵醬、生粉少量,混合均勻。
4、該盆上蒸鍋蒸30分鐘 至芋頭綿軟***雞腿肉好熟***。
小貼士
1、小芋頭的話儘量買偏尖的,無他唯好削;2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊;3、蒸到芋頭輕易刺穿即可
好吃的芋頭炒菜菜譜二:芋頭扣肉
主料:五花肉,芋頭。
食譜做法
1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙籤在肉皮上插洞、控幹水份。
2、芋頭切片炸至金黃撈出備用。
3、控幹好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油。
4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出。
5、炸好的肉放入豬肉湯裡浸泡。
6、調碗汁-醬油、蠔油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽***根據自己喜好***、肉切片後放入碗汁中蘸一下。
7、在一個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸一個小時。
8、取出後扣放在盤中、就完成啦。
好吃的芋頭炒菜菜譜三:芋頭草菇五花肉
主料:五花肉一斤半。輔料:小芋頭兩個,乾草菇一抓,黃豆醬一大湯匙,生抽一點點,生薑一段。
食譜做法
1、小芋頭去皮切磙刀。
2、肉切大塊。
3、草菇提前泡水。
4、肉下鍋煎至兩面金黃出油。
5、下草菇、芋頭、黃豆醬、生抽、水,大火燒開小火燉。
6、燉至汁稠即可出鍋。中途翻炒兩次。
好吃的芋頭炒菜菜譜四:陳皮翻沙芋頭
主料:芋頭,水,陳皮,白砂糖,油。
食譜做法
1、芋頭削皮洗乾淨切條狀。
2、幹陳皮泡軟洗淨後剁碎。
3、用鍋煮一鍋水,水開後倒芋頭進去煮到半熟撈出瀝乾水。
4、鍋裡放油,大概八成熱時倒芋頭進去。
5、全程大火,其間要不停的翻芋頭,避免沾鍋。
6、炸到芋頭變硬即可撈出。
7、鍋裡放適量白糖和水。
8、不停的攪糖,糖融化後調小火,繼續攪至糖水變稠,倒入陳皮攪兩下後倒入芋頭,馬上關火。
9、關火後不停的從底向上翻炒芋頭。
10、翻到糖變幹,在鍋裡晾一下後起鍋即可。
小貼士
芋頭可以生炸,也可以像這樣先煮到差不多熟了再炸,這樣不用炸太久,也不會太上火。