夏季食譜兒童

　　春去夏來，天氣炎熱，孩子胃口不太好，不愛吃飯，往往會出現孩子偏食、挑食的現象。那麼有什麼好推薦呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏季食譜推薦

　　一、魚茸番茄湯

　　魚茸番茄湯宜用鱅魚，民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

　　材料：鱅魚***即大魚***肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生薑3片。

　　烹製：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升***5碗量***和姜，滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

　　二、錦繡雞絲

　　原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

　　輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1.洗淨原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

　　2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟後瀝油出鍋，待用。

　　3.淨鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

　　4.最後加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

　　特點：健腦強體，促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

　　三、蛤蜊粟米西蘭花

　　原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

　　輔料：鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

　　2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。

　　3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

　　5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調味，拌勻即成盛盤。

　　特點：保肝強體，促進消化。

　　西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

　　兒童夏季養生粥食譜

　　一、西瓜皮粥

　　食材選擇:西瓜皮少許,粳米少許,白糖適量

　　製作過程:

　　1、先將西瓜皮的厚皮去除乾淨,之後將西瓜皮切成細條狀。

　　2、先將粳米清洗乾淨,之後將粳米放入鍋中熬煮。

　　3、等到鍋裡的水杯煮開了之後,我們可以放入事先準備好的西瓜皮。

　　4、開小火熬煮,等到煮熟之後,加入少許白糖即可。

　　營養解析:西瓜皮粳米粥確實能夠幫助寶寶驅除體內的暑氣,降火的效果很好。寶寶夏季也容易出現水腫情況,然而西瓜皮具有消腫的作用。

　　二、苦瓜粥

　　食材選擇:苦瓜一條,冰糖少許,鹽巴少許,粳米適量

　　製作過程:

　　1、先將苦瓜內的瓤清除乾淨,洗淨之後切成丁狀。

　　2、先將粳米清洗乾淨,之後將其放入鍋中進行熬煮。

　　3、等到鍋裡的水被燒開之後,我們可以加入丁狀的苦瓜。

　　4、等粳米被煮熟之後,加入少許的冰糖和鹽巴即可。

　　營養解析:苦瓜是夏季的最佳飲食選擇,兒童在夏季的時候適量食用苦瓜,具有解毒的效果,還利於寶寶的眼部發育。

　　三、淮山蓮子粥

　　食材選擇:淮山少許,芡實少許,紅棗適量,蓮子適量,燕麥和大米

　　製作過程:

　　1、先將大米清洗乾淨,放入水中浸泡半小時。之後將其放入鍋中熬煮。

　　2、將準備好的芡實和燕麥以及蓮子也清洗乾淨,將其放入水中浸泡,泡完之後也可以將其放入鍋中和大米粥一起熬煮。

　　3、淮山去皮之後,將其切成小塊狀,紅棗去除棗核,將其放入鍋中一起熬煮。

　　4、煮熟之後,加入少許白糖即可。

　　營養解析:淮山養脾胃,紅棗補血,燕麥也是養胃的好食材。寶寶食用美味的淮山蓮子粥,確實更利於寶寶安神補充營養,蓮子也具有去火氣的效果。

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