兒童夏季食譜大全

　　許多兒童在炎熱的夏天常常吃得很少,飯量明顯下降,那麼寶寶夏季吃什麼呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　推薦：

　　一、枸杞百合魚鋪

　　原料：青魚中段400克，枸杞10克、鮮百合25克、雞蛋清1只。

　　調料：蔥薑汁、雞精、鹽、精製油、澱粉適量。

　　製作要點：

　　***1***將青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺，取魚肉製成茸，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤，將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟後，取出，冷卻後改刀成魚脯，枸杞用冷水泡發洗淨待用，百合去雜質，剝離成片狀待用。

　　***2***在炒鍋中加入少許精製油，燒熱後加入百合、魚脯和少許湯汁，翻炒加入鹽、雞精，燒開後放入枸杞、水澱粉勾芡即可。

　　營養功效：枸杞清熱明目、百合清熱潤肺，魚肉動物蛋白質豐富，鈣、鐵、磷含量較高，為營養功效倍增的寶寶夏季美味魚。

　　特點：魚片無骨刺，白中嵌紅、味爽適口。適合2歲以上幼兒食用。

　　二、蘆筍炒三絲

　　原料：蘆笙100克、豬肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。

　　調料：精製油、蔥、薑汁、黃酒、精鹽、雞精、蛋清、水澱粉。

　　製作要點：

　　① 洗淨蘆笙去皮切絲狀，南瓜削皮去籽後切成絲狀，綠豆芽去根洗淨，青椒切絲，豬肉切絲用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻上漿。

　　② 取乾淨炒鍋放置爐火上，放入適量精製油，燒至三成熱時，放入肉絲劃散成熟，放入其餘原料絲一起入鍋與肉絲劃油後撈出瀝油。

　　③ 炒鍋中倒出留少許餘油，放入少許蔥、薑汁水加少許鹽、黃酒、雞精燒開後，放入各種絲狀原料翻炒幾下，用水澱粉勾芡後即成。

　　營養功效：蘆笙營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類，鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等成分，更有健脾祛溼的作用，常食蘆笙還能增強人體抵抗力。豬瘦肉蛋白質豐富，維生素 B1、鋅含量亦高，青椒、綠豆芽維生素C充足，南瓜既是蔬菜又是糧食，富有胡蘿蔔素和澱粉，營養全面，亦有驅蟲解毒之功效，合為提高幼兒免疫力的夏令保健食品。

　　特點：色澤亮麗，鹹鮮爽口。適合2歲以上幼兒食用。

　　夏季如何安排兒童飲食?

　　多喝粥湯，補充電解質

　　幼兒體內70～80%由水分構成，按體重計算的需水量是成年人的3倍左右。在夏季應供給孩子足夠多的含水分食品，然而更重要的是補充出汗時損失的各種礦物質，尤其是鈉和鉀。在體內缺鉀時，寶寶很容易發生中暑現象。甜飲料中僅僅含有糖分和水分，卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質，也不含維生素。因此，媽媽不要用甜飲料來為寶寶解渴，而應當鼓勵孩子多吃水果，還應當在家中準備營養豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥對補充礦物質最有幫助。

　　給寶寶供應湯水時一定要注意少量多次，因為暴飲可能造成突然的大量排汗，還會導致寶寶食慾減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會兒才能飲用。

　　多吃牛奶、雞蛋和豆類

　　幼兒正處於快速生長的時期，蛋白質對發育十分必要。在35℃以上的高溫中，人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。炎熱天氣中幼兒食慾不振，容易發生蛋白質攝入不足的現象。媽媽們一定要注意，零食、飲料和冷飲不能為寶寶提供足夠的蛋白質。因此，每天要給孩子保證1杯牛奶、1個雞蛋、豆製品或豆粥，還要經常吃些瘦肉和魚，以補充鐵質。