涼拌西蘭花好吃又營養的做法

　　熱熱乎乎的天氣，讓人的胃口減退，行動力也減退，涼拌菜這個時候就是家人最愛的，做法簡單，吃起來涼爽。這道菜色彩繽紛，營養豐富。想要了解更多涼拌西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作好吃又營養涼拌西蘭花需要的食材

　　1.西蘭花一棵洗淨，切成小塊備用

　　2.入開水焯熟，撈出過涼水，瀝乾水分

　　3.蒜切成蒜末放在西蘭花上

　　4.幹辣椒和花椒放入鐵湯勺中，放入食用油，小火炸香

　　5.將熱油澆在蒜末上

　　6.調入鹽和雞精，拌勻即可食用

　　1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

　　2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

　　3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

　　4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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