蝦仁西蘭花好吃又營養的做法圖解

　　西蘭花的營養價值很高，女性吃了還可以減肥哦，這道浸潤了鮮蝦鮮味的西蘭花，聞著都覺的很好吃，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多蝦仁西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作蝦仁西蘭花的食材

　　1. 西蘭花掰成小朵，去老梗洗淨***可用鹽水浸泡一下，清除可能隱藏的小蟲***。西蘭花入沸水鍋焯水***加少量鹽和油***3分鐘左右***基本熟透***，撈起瀝乾。蒜拍碎。

　　2. 新鮮明蝦入冰箱冷凍室速凍15分鐘，取出剝殼。取出蝦仁後用刀將蝦背開小口，剔除腸泥。洗淨瀝乾後加1勺料酒，適量鹽醃製15分鐘。

　　3. 油鍋燒熱，入蒜末炒出香味，入醃好的蝦仁。劃炒至蝦仁全部變紅。

　　4. 倒入焯過水的西蘭花，加適量鹽，拌炒均勻即可。保留適量湯汁。如果湯汁不夠，加一點前面焯西蘭花的湯水。

　　1、蝦線

　　一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，這會影響到自己的食慾，而且對於蝦線有時也會存在很多的細菌在裡面，所以只有將它清除後才能保證衛生。

　　2、蝦頭

　　一般在做蝦的過程中，會將整隻蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，但是小編在這裡建議大家，蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。所以對於青蝦的蝦頭應該要避免食用。

　　3、蝦腮

　　蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“髒”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。這個部位是比較髒的，儘量不要吃。

　　4、蝦黃

　　蟹黃是很多人喜歡的，那麼蝦黃有人喜歡吃嗎?在這裡小編告誡大家蝦黃儘量不要吃。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染，所以不宜食用。

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