馬蘭頭拌紫甘藍好吃又營養的做法

　　馬蘭頭其實是一種野菜，很多地方都會有的，馬蘭頭拌紫甘藍在夏天吃是一道很好的菜餚，還可以清熱解毒呢。小編給大家精心推薦的馬蘭頭拌紫甘藍做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作馬蘭頭拌紫甘藍的食材

　　好吃的馬蘭頭拌紫甘藍步驟

　　1.紫甘藍剝開放在水裡洗淨，泡一會。

　　2.控幹水分切細絲。

　　3.馬蘭頭洗淨。

　　4.和紫甘藍絲放在一起加鹽。

　　5.放少許糖。

　　6.淋入白醋。

　　7.拌勻，防止10分鐘。

　　8.盛盤上桌。

　　馬蘭頭幾月份有

　　馬蘭頭是一種初春時節常見的野菜，雖說現在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到馬蘭頭，但總不及陽春三月田頭親手挑來的那一叢來得清香，如果想要吃到口感正宗的馬蘭頭最好是三月初到四月這段時間。

　　每年的野生馬蘭頭都是在三月初開始上市，這個時節，氣溫漸漸回升，馬蘭頭開始長出嫩芽，野外田頭就有人開始挖馬蘭了。在江南一帶我們會把這個動作叫做“挑”。挑馬蘭不會像挖薺菜一樣連根挖出，一般準備一把剪刀剪去頂端嫩芽，這樣馬蘭還能繼續生長。此時的馬蘭頭口感最為鮮嫩，然後越往後變得越老了，一直可以吃到4月份，5月份以後的馬蘭頭就不再適合食用了。過了清明後，氣溫繼續上升，那個時候葉子就老了，再下一批要等到六月份，口感不如春天的好。

　　小貼士：野生馬蘭的葉子比較小，葉子的顏色相對較深，人工種植的馬蘭葉子一般很長，顏色更為鮮綠。此外，野生馬蘭的葉子根部會有一點泛紫紅色，人工馬蘭則是通體鮮綠，從口感上而言，野生馬蘭由於生長環境比較“隨意”，採摘環境不確定，有時候口感會稍稍老一些，***較人工種植的更為“清涼”。“兩者口感在涼拌馬蘭頭這道菜上最為明顯，一吃就吃出來了，人工的味道要淡不少”。