湯圓蛋花米酒的家常做法

　　很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等，熱量相當高，所以糖尿病、高脂血症和高血壓患者應儘量少吃這種食品。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　湯圓蛋花米酒的所需材料

　　湯圓蛋花米酒的步驟

　　1.準備食材。小湯圓超市有賣。

　　2.雞蛋打散。

　　3.水燒開後下小湯圓。

　　4.再次沸騰時加入小半碗冷水。

　　5.等水再次燒開，倒入米酒。

　　6.等水再次沸騰，這時的小湯圓已經全部漂浮起來，倒入雞蛋。

　　7.湯一沸騰即可關火，加入白糖攪勻即可。

　　8.上桌時放枸杞增色。開始享用吧!

　　湯圓油脂含量高應適量食用

　　湯圓的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。

　　以後又開發了用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚於豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。

　　芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。

　　如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

　　吃湯圓的時候，要減個炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法，儘量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。