蝦的功效與作用

　　提到蝦很多人都很喜歡吃，那你知道有哪些嗎?下面由小編為大家介紹，

　　希望能幫到你

　　1.增強人體免疫力

　　蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經衰弱

　　蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的

　　脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4.有利於病後恢復

　　蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　5.預防動脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，

　　同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時差症”

　　日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　如何挑選大蝦

　　1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色***雌蝦***或蛋黃色***雄蝦***。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

　　4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

　　蝦的製作技巧

　　1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來後，先清洗一下;將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去;在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸;處理

　　好的蝦再清洗一下待用。

　　2、烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。

　　3、海蝦屬於寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。