河蝦的功效與作用

  河蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品,頗得消費者青睞。你瞭解河蝦的營養功效嗎?一起來看看吧!

  河蝦的選購技巧

  1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。

  2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色雌蝦或蛋黃色雄蝦。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。

  3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性。

  4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。

  此外,冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

  

  1.增強人體免疫力

  蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

  2.通乳汁

  如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

  3.緩解神經衰弱

  蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

  4.有利於病後恢復

  蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

  5.預防動脈硬化

  蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

  6.消除“時差症”

  日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

  河蝦的營養價值

  1.蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

  2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。