裙帶菜的功效與作用及營養價值

　　提起裙帶菜，大家可能有些陌生，裙帶菜這種海藻的葉片呈羽狀裂，也很象裙帶，所以稱為裙帶菜。那麼裙帶菜有什麼功效呢?下面是小編為你收集有關於裙帶菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　裙帶菜的功效與作用

　　海藻通常被比喻為“海中蔬菜”，其同陸地上植物間的最大區別在於其體內吸收了海水中大量的營養元素，而且海洋是礦物質最豐富的寶庫。因此，以豐富礦物質營養培育的裙帶菜，對現代人來說是最理想的礦物質的補給源。

　　裙帶菜能夠有效預防乳腺癌、動脈硬化等疾病，還能夠補充鈣質。

　　裙帶菜有出色的防癌作用。因為在裙帶菜中含有豐富的維生素A以及胡蘿蔔素，這兩者在抗癌方面都有著很大的作用。

　　食物纖維具有吸附膽固醇並排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質，但這些蛋白質能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。

　　另外，一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。

　　但是需要注意的是，裙帶菜雖好但是也有不適宜食用的人，因為裙帶菜的含碘量非常高，所以當患有碘過量疾病的患者，應少吃裙帶菜，我國沿海地區中的高碘區應少食裙帶菜，這樣可以有效預防碘過量的疾病的發生。

　　裙帶菜的營養價值

　　日本是世界公認的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜已成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。

　　裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

　　同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海蔘。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護面板、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。

　　裙帶菜的吃法

　　裙帶菜包子

　　主料：

　　麵粉***適量***，酵母***適量***，溫水***適量***，裙帶菜***適量***，豬肉***適量***

　　調料：

　　大蔥***適量***，大姜***適量***，大蒜***適量***，花椒麵***少許***，

　　味精***少許***，麵醬***適量***，鹽***適量***，食用油***適量***

　　做法：

　　1、先發上面，把麵粉加酵母再加適量的溫水和成麵糰於溫暖處發酵。

　　2、裙帶菜洗淨扭幹水份，切細。

　　3、適量的豬肉切成小塊，用麵醬醬起來。

　　4、蔥薑蒜切細放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的調料，攪成包子餡備用。

　　5、發好的面放在案上用力揉，揉至順滑細膩。揉好的面搓成長條，切成小塊，用手撐按平，這樣擀餅容易。

　　6、拿出一塊擀成橢圓形小餅，放上餡料，左手託著，右手捏起來，包完後二次醒發20分鐘。

　　7、發好了上鍋蒸，開鍋後十五分鐘就熟了。