食用菌煮飯什麼功效

  蕈菌按其功能,可供食用的是食用蕈菌,簡稱食用菌;供藥用的稱藥用蕈菌。下面是小編為大家精心挑選的食用菌煮飯的功效,希望對大家有所幫助。

  食用菌煮飯的功效

  一、具有健胃養胃作用

  猴頭菇可利五臟,助消化,其藥理表明對治療消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍有較好療效。平菇有益氣殺蟲作用,對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道結石、膽結石有防治作用。金針菇子實體中富含精氨酸,能預防和治療肝臟、胃潰瘍等疾病。

  二、對中樞神經系統的鎮定作用

  靈芝濃縮液有鎮靜作用,蜜環菌、靈芝、安絡小皮傘、冬蟲夏草有明顯鎮靜作用,可治療神經衰弱與失眠。天麻與蜜環菌對中樞神經系統有鎮靜作用,對頭暈、肢麻、失眠等症有效,具鎮痛作用的有安絡小皮傘、靈芝、竹黃等。有改善鎮痛、抗炎、消腫作用,可治療風溼性關節炎、坐骨神經痛、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨痠痛等。

  三、降低血糖與抗放射作用

  不少食用菌可降低血糖值。銀耳孢子多糖對糖尿病有明顯預防作用。冬蟲夏草有促進細胞泌胰島素使血糖值降低。靈芝多糖B和靈芝多糖C有明顯降血糖作用和抗放射作用。雙孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶,是一種降血壓劑,可治高血壓,並能溶解一定量的膽固醇;長根菇發酵液中含有小奧德蘑酮,有強烈的降血壓作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血壓。靈芝和木耳亦都具有降壓作用。

  四、清除自由基抗衰老作用

  自由基是細胞代謝過程中產生的有害物質,它能誘導氧化反應,使生物膜中多種不飽和脂類發生超氧化變性,形成脂質過氧化物,引起細胞結構和功能的改變,導致器官組織的損傷,靈芝熱水提取物、靈芝多糖均具有清除自由基活性,如清除氧自由基和羥自由基***—OH***的作用。

  五、延年益壽的作用

  黑木耳多糖、銀耳多糖能明顯延長果蠅的平均壽命,具延緩衰老作用。

  食用菌中的黑木耳多糖與銀耳多糖對果蠅脂質有明顯降低作用,並使小鼠心肌脂質含量明顯下降,起延長壽命的作用。

  香菇糯米飯

  主料:糯米400克,豬裡脊肉100克。

  輔料:鮮香菇70克,幹紫菜10克,蝦米10克。

  調料:姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克。

  香菇糯米飯做法:

  1、糯米淘洗乾淨後,浸泡一晚上後,控幹水分,上籠蒸約40分鐘。

  2、紫菜和蝦米泡軟,並將紫菜切成細末。

  3、香菇去蒂切成絲。

  4、姜切成細末。

  5、豬肉切絲。

  食用菌的市場狀況的需求量

  食用菌自古以來被人稱為山珍?有高蛋白、低脂肪、多藥效、味道鮮美、生長環境不受地域限制等特點。我國是世界上最早栽培香菇等食用菌的國家?已成功栽培並上市的品種達30多種。據不完全統計?目前我國食用菌的年總產量約為900萬噸?佔世界總產量的65%以上。專家預測?隨著人們生活水平的提高?保健、抗病、營養的食用菌在國內的消費量?還將以每年10%的速度上升。