荔枝菌有些什麼功效與作用

　　菌類食物很多人都喜歡吃，因可以散發出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味，其本身又含有及其豐富的營養成分，真是魚與熊掌兼得的食物，而荔枝菌是雞樅菌，它的做法多樣，味道好，營養豐富，深受人們的歡迎，以下是小編為你整理的荔枝菌的功效與作用，希望對你有幫助。

　　荔枝菌的功效與作用

　　荔枝菌防癌：荔枝菌與香菇一樣同屬於真菌，富含多糖黏液成分，有醫學研究已經證明，這種多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌細胞增殖的作用。

　　荔枝菌有助於病後康復：荔枝菌富含蛋白質、鐵、鈣、B族維生素等多種營養成分，而且豐富的氨基酸易被人體吸收，有助於體弱人群補益身體，適宜病後康復食用。

　　荔枝菌湯去防皺紋：荔枝菌中含有大量氨基酸，有助於人體受損細胞修復，經常食用荔枝菌湯可以保持面板水分充足，讓面板更有彈性，並預防面板鬆弛和細小皺紋的出現。

　　荔枝菌促進排便：由於荔枝菌中富含14%左右的纖維素，而纖維素能促進腸胃蠕動，增加便量、讓糞便加速從人體排出，防止大腸累積毒素，有益人體腸道健康。

　　荔枝菌的吃法

　　荔枝菌之前一定要清洗乾淨。因為荔枝菌運到的時候都帶著泥，一般酒樓都是用牙刷來刷洗，也可以用幼紗布來洗，既乾淨也效率快，但切忌用硬的東西刷洗，會破壞了荔枝菌的菌體。

　　烹調，越簡單，越鮮。通常越是鮮美的食材，就越不需要繁複的烹調手法，就如同清純的美女一般，娥眉淡掃也足以美得震撼。做荔枝菌也一樣，不需什麼花巧的功夫，調味料只需要油鹽。一般拿它來灼滾湯水或隔水清蒸為主，這兩種做法可讓食客品出荔枝菌特有的清鮮。荔枝菌的烹調有兩個天生的大敵———味精和糖。若是下了味精和糖，就完全浪費了本來已經足夠鮮甜的荔枝菌，使其鮮味降了一個層次，變得庸俗。

　　一、清蒸荔枝菌

　　材料荔枝菌300克,鹽、薑汁、花生油各適量

　　做法1、荔枝菌洗淨切段,以鹽、薑汁和花生油拌勻;2、上碟後入蒸爐猛火蒸5分鐘即成。

　　二、絲瓜蟲草花浸荔枝菌

　　主料絲瓜400克,蟲草花40克,荔枝菌200克,生薑絲約20克輔料鹽適量麻油少許

　　1、絲瓜削角皮、洗淨,切稜角形。荔枝菌漂洗淨。2、在鑊中加入清水或用雞殼熬煎湯約1500毫升***約6碗量***,武火滾沸後下絲瓜、蟲草花、荔枝菌,至剛熟時下鹽,如下清水時可下少許麻油便可。

　　荔枝菌的注意事項

　　1、哪些人不能吃荔枝菌患有感冒或胃腸不適的人應少吃或不吃雞樅。

　　2、荔枝菌的適用人群一般人群均可食用,是老、少、婦、弱的理想滋補食品。

　　3、荔枝菌的食用禁忌

　　***1***、食用荔枝菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質,這些物質可能會與酒精發生化學反應,導致身體健康出現問題。

　　***2***、食用荔枝菌時不宜與其它菌類同食,這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子容易變成有毒的了。

　　***3***、感冒或腸胃不佳時,要少食荔枝菌,否則可能使疾病症狀加重。

　　***4***、荔枝菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹製成後,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士不宜過量或經常食用。