食用菌姬松茸的功效

　　真菌產品為人類擺脫亞健康困擾提供了最科學、最簡單的食療方式，為世界“預防醫學”“治療醫學”做出了重大貢獻。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　富含豐富的多糖,如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,營養價值極高,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。

　　食用菌的功效

　　1、具有抗腫瘤作用

　　食用菌中可對肉瘤的抑制率達80—90%以上的有100餘種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、豬芩多糖均在臨床上得以應用、療效顯著。

　　2、增強人體免疫功能

　　食用菌多糖具活性成分?有活化人體細胞免疫?促進淋巴細胞的轉化?並能啟用T細胞與β細胞?如?香菇、姬松茸、灰樹花。促進淋巴細胞的轉化。如?雲芝、靈芝、小剌猴頭。它還能提高巨噬細胞的吞噬功能。如?猴頭、黑木耳、茯苓多糖。

　　3、增強體液免疫功能

　　增強人體體液免疫作用。補體是一組極為複雜的血清蛋白?人體共有補體9種成分?。如香菇、雲芝能促補體活性作用。

　　食用菌的食療方

　　芙蓉菇子

　　原料：平菇100克，蛋清3只，色蛋花5克，水發木耳10片，鮮湯500克，精鹽適量，豬油、水澱粉、味精、鮮姜、蔥白，香油各少許。

　　做法：

　　將平菇用鹽水漂洗乾淨;蔥、姜剁成細末裝碗，加入開水浸泡後成蔥、薑汁。取大湯盤加蛋清3個，用150克鮮湯調勻，加入精鹽、味精調好口，上籠蒸約15分鐘取出待用。炒勺上火，加鮮湯100克，放蔥姜水、精鹽、味精找好鹹鮮口，放入平菇和木耳，燒開後取出，瀝去湯汁。將平菇擺在蒸好的芙蓉底上呈花瓣狀，然後碼木耳片，中心碼色蛋花配成花心;速將炒勺刷淨，加鮮湯、精鹽、味精，開後用水澱粉勾薄芡，加豬油和香油推勺，澆在碼好的平菇上即可。

　　紅燒平菇***日本式***

　　原料：鮮平菇500克，精鹽、醋、醬油各適量。

　　做法：

　　將鮮平菇洗淨後置醬油中浸泡，取出後放在鐵絲網上用火烤後食用，也可把平菇用鹽水洗淨，瀝乾水分後，在菌褶內撒入少許精鹽，置於鐵絲網上用文火烤，當菌褶裡合的水發出“嘶嘶”聲時，即可取出浸醬油、醋後食用。