黑加侖的功效與作用及製作方法

  黑加侖,口味可口,方便加工,黑加侖的營養價值和不同加工下的黑加侖產品,給人們的健康帶來很多的功效和作用。那麼,黑加侖的功效與作用有哪些呢?以下是小編為你整理有關於黑加侖的功效與作用,希望能幫到你。

  黑加侖的功效與作用

  1、對於女性朋友,常食用黑加侖可以補血補氣。

  女性由於每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血,臉色蒼白、面頰缺少紅色,看起來無精打采,而且怕冷,常年手腳冰涼。黑加侖可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效,平常多吃黑加侖,可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖,連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是,服用期間應不食瓜類等寒性食物,以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。

  2、對於亞健康的人們食用黑加侖,可以促進其健康,增加抵抗力。

  不少乾果都有其促進人體健康的絕招,而所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已,美國營養學家做過的一項研究表明,如果每天攝食相當於400卡熱量的黑加侖,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

  3、對於牙齒不好的人們,可以保護牙齒和牙齦的健康。

  如果你愛吃,卻又擔心吃壞了牙齒,那麼現在可以放心了,有教授認為吃黑加侖不僅不會吃壞牙齒,而且還有健齒殺菌的作用。但研究人員表示,蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因,而黑加侖中含有主要的是果糖和葡萄糖。也許以後我們清潔口腔嚼的就不再是口香糖,而是黑加侖啦!

  黑加侖的製作方法

  1、原料進廠以後要嚴格分選,清除夾雜物,腐爛果,青粒果等,然後進行破碎。要求果實破碎度在98%以上。

  2、每100升果漿,加入亞硫酸按果漿量含0.01%二氧化硫計算加入,白砂糖按果實本身糖量和初發酵要求酒度計算加糖量,以及脫臭酒精按果漿體積含4%計算。然後,充分攪拌,進入發酵階段。

  3、一次汁初發酵時,加入人工培養酵母10%進行發酵,發酵過程中,每天打耙式倒汁1~2次,每次30分鐘,發酵品溫25~28℃,最高不超過30℃,發酵時間3~4天,當發酵酒度達8~10%時,殘糖4~5%時,進行第一次發酵分離。

  4、將分離出來的一次汁,按最終生成15°體積%酒計算補糖量,要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發酵溫度控制在24~26℃,發酵時間為4~7天,當酒度達到14°體積%左右,殘糖在1%時,用酒泵輸送到地下室專桶池進行後發酵。

  5、二次初發酵也就是二次原酒發酵。是一次發酵分離出的果渣,加入30%的水,補充糖***按二次汁初發酵要求的酒度計算***進行二次初發酵,發酵品溫25~28℃,發酵時間36~48小時,當酒度達到6~7%體積,殘糖3~4%,即可進行二次分離。

  6、.二次汁中發酵:分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖,進行中發酵,其發酵時間、品溫與一次汁中發酵相同。當酒度達到11%,殘糖在1%以下,即可送入地下室進行後發酵陳釀。

  黑加侖的營養價值

  黑加侖這種植物的優點幾乎是,植物的所有部分都有很好的藥用價值。黑加侖豐富的抗氧化劑成分可以抗擊很多疾病,花青素是其主要抗氧化劑形式。這種水果包含300多種不同的化學物質,這一數字告訴我們黑加侖的營養價值有多豐富。這些抗氧化劑可以抵禦環氧化酶1和環氧化酶2等有害酶,並起到抗炎和治療關節炎的作用。

  此外,黑加侖還對阿爾茨海默氏病有一定療效。這種水果含有叫做卡西斯多糖的成為,包含了半乳糖,葡萄糖及其他糖複合物。這些物質提供給身體抵禦腫瘤和癌症需要的成分。由於擁有如此眾多的好處,醫生現在經常把黑加侖作為藥物的替代品。它已經不單純是一種水果,還是一種強大的健康促進劑。

  根據中國營養膳食指南辭典可查黑加侖的營養成分為:沒有脂肪,水分,能量,能量千焦,蛋白質克,脂肪克,碳水化合物克,膳食纖維克,膽固醇毫克,灰份克,維生素A毫克,胡蘿蔔素毫克,視黃醇毫克,硫胺素微克,核黃素毫克,尼克酸毫克,維生素C毫克,維生素E毫克,a-E,***β-γ***-E,δ-E,鈣毫克,磷毫克,鉀毫克,鈉毫克,鎂毫克,鐵毫克,鋅毫克,硒微克,銅毫克。
 

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