醬爆茄子的製作過程

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　　醬爆茄子簡介

　　醬爆茄子是一道別具特色的漢族名菜。醬爆茄子以茄子為主料,味道鮮美。調料：甜麵醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。

　　1、長茄子切條,炸至金黃色,基本熟了,控去水分。

　　2、杭椒切粒,準備蔥花、蒜片。

　　3、蔥花蒜片爆香,下杭椒粒炒出香味,再下黃豆醬,轉小

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