長豆燒茄子的製作過程

　　小編為您詳細介紹，長豆燒茄子的好吃做法，長豆燒茄子的由來等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、所有食材準備好。

　　2、所有食材洗淨,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。

　　3、鍋內燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。

　　4、長豆變色後,撈起放涼。

　　5、炒鍋加熱倒油,放蔥薑蒜爆香。

　　6、放茄子下鍋翻炒。

　　7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。

　　8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。

　　9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。

　　10、加入紅椒翻炒片刻。

　　11、紅椒變色斷生,即可關火裝盤。

　　長豆燒茄子的好吃做法

　　長豆燒茄子做法一

　　1、茄子切長條放鹽水裡泡著備用。

　　2、長豆切長條洗乾淨。

　　3、蒜頭切碎,生薑切絲,辣椒切片,芹菜切段。

　　4、炒鍋放油***稍微多點油***放入長豆炒熟備用。

　　5、留適量油放入茄子煎一下。

　　6、放入蒜頭和辣椒翻炒。

　　7、茄子軟了放入炒熟的長豆。

　　8、調入生抽。

　　9、放入芹菜和生薑。

　　10、調入適量鹽巴出鍋。

　　長豆燒茄子做法二

　　1、所有食材準備好。

　　2、所有食材洗淨,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。

　　3、鍋內燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。

　　4、長豆變色後,撈起放涼。

　　5、炒鍋加熱倒油,放蔥薑蒜爆香。

　　6、放茄子下鍋翻炒。

　　7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。

　　8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。

　　9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。

　　10、加入紅椒翻炒片刻。

　　11、紅椒變色斷生,即可關火裝盤。

　　長豆燒茄子做法三

　　1、長豆角洗淨切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,幹辣椒切小段。

　　2、鍋中水開後,放入豆角,水再次沸騰後立即撈起。

　　3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。

　　4、茄子盛起後,鍋中留少許底油,下蒜片,薑片,辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子。

　　5、調汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁***或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調料才可以炒製出媲美餐館的味道哦***,水調成汁。

　　6、倒入調好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。***因為俺喜歡湯汁泡飯,所以一般會多留一點汁,如果你喜歡乾煸口味的,可以多燒一會***。

　　長豆燒茄子的由來

　　據說,原產印度的茄子,狀如雞蛋。什麼時候,它從印度來到中國?有人說,它是東漢時期傳入中國的;成書於公元533年至544年間的《齊民要術》***北魏賈思勰著***中,已經介紹怎樣種植茄子了。這證明至少在南北朝以前,茄子就已經從印度引入並播種。不過,剛傳入中國時,茄子乃是“進口蔬果”,當時十分金貴,一般平頭百姓根本吃不到它。

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