西紅柿燒豆腐怎麼做好吃
多吃一些番茄,對我們的身體是很有幫助的,而且番茄還可以當做水果,果汁,菜品等不同形式的攝取。那麼,下面是小編給你介紹的西紅柿燒豆腐的做法,希望對你有幫助。
西紅柿燒豆腐的做法
西紅柿燒豆腐的所需材料
西紅柿燒豆腐的步驟
1.準備好食材:豆腐兩塊+西紅柿一個+雞蛋一個+蔥
2.調料:蠔油+生抽+鹽+清水半碗
3.雞蛋打散,西紅柿切塊,豆腐用水洗一下,切三角狀***其他自己心儀的形狀都可以***,蔥切粒
4.將豆腐塊蘸蛋液
5.平底鍋下少量的油,熱鍋涼油,中小火,煎制蘸了蛋液的豆腐塊
6.煎至兩面金黃,取出瀝乾待用
7.鍋內餘油,下番茄塊翻炒
8.加入一勺蠔油
9.一勺生抽
10.少量的鹽
11.加入半碗清水大火煮
12.如若有剩餘的蛋液也可以一起加入,沒有剩的話可以不加
13.將豆腐回鍋
14.中火燜煮到入味
15.收汁,裝盤,用蔥粒點綴,美美享受
西紅柿的基本介紹
番茄別名西紅柿、洋柿子,被子植物門,雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產較多。紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質又面又沙、生食味淡,宜熟食。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產季節的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低,家庭必備。
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