義大利麵有什麼好吃做法

  義大利麵是十分常見的美味,今天,小編就為大家介紹一下好吃的義大利麵怎麼做,大家跟著小編一起來看看吧!

  橄欖油汁生蠔義大利麵的做法

  材料

  義大利麵 350g

  生蠔 30 大個 [ 縮得蠻厲害的 ]

  橄欖油 1cup [ 約 200ml]

  蠔油 3 table spoon

  洋蔥 半個

  大蒜 2 瓣

  小紅辣椒 半顆

  白葡萄酒 1tbsp

  生薑 1 片

  dill 2 枝

  鹽 1tbsp

  做法

  準備工作:

  生蠔細心洗淨,瀝乾。洋蔥切薄片,成細條。大蒜去芯,碾成泥狀。小紅辣椒扳碎。 dill 1/2 枝 用 mill 打碎。剩下 1 1/2 枝留作裝飾用。

  開始下鍋:

  A: fry pan 燒熱,倒入生蠔,生薑,白葡萄酒,弱中火翻炒至水份收幹,去掉生薑,擱置。

  fry pan 中,加 1/5cup 橄欖油,放入洋蔥,小火翻炒至洋蔥呈透明狀,擱置。

  fry pan 中,放入 4/5cup 橄欖油,大蒜泥,紅辣椒,弱中火爆出香味。倒入生蠔,

  蠔油,洋蔥, dill 碎末,小火翻炒 2 分鐘。

  B :大鍋煮水至開,放鹽,下義大利麵。 [ 放了鹽煮出來的面更可口 ] 按包裝紙上指示時間,縮短 30 秒,關火,捂蓋 1 分鐘。儘量瀝乾水。

  盛盤

  將 B 分 4 份盛盤,勻分 A 至 B 中,拌勻,點綴上 1 1/2 枝 dill 。 完成!

  明太子海鮮義大利麵的做法

  材料

  義大利麵 200克***燙熟***,蛋黃 2顆,草蝦 6只,吻仔魚 半碗,鮭魚卵 2大匙,菠菜 2把,海苔絲 少許,鮮奶油 100cc,明太子 2個,起士粉 1大匙,清酒 1大匙,糖 1/2茶匙,鹽 1/4茶匙,煮麵水 大匙,白胡椒 少許,橄欖油 適量

  做法

  1、吻仔魚用適量油煎至香酥取出備用、明太子去膜加入清酒拌勻備用;

  2、草蝦去殼留尾抓鹽淋橄欖油後入鍋和菠菜一起炒熟取出備用;

  3、義大利麵用加鹽加橄欖油的滾水鍋煮九分熟;

  4、平底鍋加橄欖油熱鍋後,放入義大利麵、鮮奶油、明太子、蛋黃、2大匙煮麵水、調味拌勻後,加入蝦子及菠菜略拌;

  5、盛盤後襬上吻仔魚、海苔絲、以及鮭魚卵和起士粉即完成。

  培根菌菇青醬義大利麵的做法

  材料

  培根 3片,蘑菇 5朵,香菇 3朵,杏鮑菇 1個,蒜 2瓣,松子 少許,起司絲 少許,義大利麵條 1把,青醬 5匙,奶油 適量,鹽 適量

  做法

  1、培根、蘑菇、香菇、杏鮑菇及蒜切片備用;

  2、川燙義大利麵條約7-8分鐘,待熟成撈起沖水備用;

  3、熱鍋以奶油爆香蒜片,依序放入培根片及菇類翻炒;

  4、同鍋放入青醬及適量水,再放入作法2煨煮,以鹽斟酌調味後盛盤;

  5、放上起司絲即可。

  義大利麵的起源

  最早的義大利麵約成型於公元13至14世紀,到文藝復興時期後,義大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

  食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條,而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。

  西紅柿的出現及隨後的品種改良,在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麵條,從此令麵條大受歡迎,甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成,由於外型較粗厚而且凸不平,表面較容易黏上調味醬料,令吃起來的味道和口感更佳。