糖醋里脊有什麼好吃做法

　　想必大家對糖醋里脊都不會陌生吧，大家喜歡吃糖醋里脊嗎?今天，小編為大家整理了美味的糖醋里脊做法，希望大家喜歡!

　　糖醋里脊的做法1

　　材料

　　豬裡脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，雞蛋1個，生粉適量 ，水澱粉適量，鹽適量

　　做法

　　1.豬裡脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的裡脊條

　　2.裡脊條放入料酒、雞蛋和適量的鹽拌均勻醃製30分鐘

　　3.醃製好的裡脊條均勻的裹上一層生粉

　　4.油燒熱到6-7成熟放入裹粉的裡脊條炸到變色有點微黃的時候撈出

　　5.鍋裡放入油、番茄沙司、白糖、白醋和適量的水

　　6.糖醋汁邊加熱邊攪拌

　　7.糖醋汁冒泡的時候放入水澱粉

　　8.繼續邊加熱邊攪拌

　　9.加熱到糖醋汁冒泡有點粘稠的時候放入裡脊

　　10.翻動裡脊均勻的裹上糖醋汁的時候出鍋

　　糖醋里脊的做法2

　　材料

　　裡脊肉，雞蛋清，水澱粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，薑末，熟芝麻

　　做法

　　1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

　　2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

　　3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

　　4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。

　　5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

　　6、等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。

　　7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。

　　8、烹入糖醋味汁，小火熬製，直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

　　9、轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。

　　10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。

　　裡脊肉的其他做法——軟炸裡脊

　　材料

　　原料：豬裡脊肉250克

　　調料：鹽2克，醬油10克，料酒10克，姜2片***切絲***，麵粉30克，玉米澱粉30克，小蛋1個

　　做法

　　1、將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條;將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘;中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿;

　　2、將麵糊***麵粉30克、玉米澱粉30克、小蛋1個***勾兌均勻***不能太稀***，倒入肉中***挑出薑絲***，攪拌均勻;

　　3、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出;油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油分即可。

　　裡脊肉的其他做法——幹炸裡脊

　　材料

　　豬裡脊肉，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，雞蛋，澱粉，麵粉

　　做法

　　1.豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘

　　2.雞蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊

　　3.裡脊塊掛糊

　　4.用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色

　　5.沾椒鹽食用