西餐義大利麵有什麼菜譜

　　西餐極重視各類營養成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養***糖類、脂肪、蛋白質、維生素***和熱量的需求來安排菜或加工烹調。你知道西餐義大利麵的製作有哪些呢?以下是小編為你整理的西餐義大利麵菜譜，希望能幫到你。

　　西餐義大利麵菜譜：白醬蘑菇義大利麵 + 魚扒

　　材料

　　白醬蘑菇義大利麵做法:

　　材料 A：

　　牛油 1 大匙

　　洋蔥 1 粒;去皮，切碎

　　蘑菇 1 罐，切片 ***200g***

　　粟粉+水 適量 ***隨個人喜愛濃稠度***

　　清水 半小碗

　　牛奶 1 小碗 ***外面用餐小飯碗標準***

　　材料 B:

　　義大利麵 1 人份

　　調味料：

　　鹽 1 小匙

　　黑胡椒粒 1 小匙 或多

　　做法

　　1. 熱鍋，燒熱牛油，爆香洋蔥與蘑菇炒勻。

　　2. 加入水煮 5 分鐘，再加入牛奶與調味料煮滾, 加入適量的薯粉水.

　　3. 義大利麵放入滾水中煮軟，滴乾。

　　4. 把義大利麵加入煮好的汁料當中煮上 2 分鐘，上桌。

　　西餐義大利麵菜譜：培根芝士義大利麵

　　材料

　　Pancetta***義大利火腿，或者沒有煙燻過的培根***

　　小洋蔥1個，大蒜1-2瓣，雞蛋4個，

　　90-120ml cream fraiche***沒有的話可以用少量鮮奶油代替***

　　Parmesan cheese 帕瑪森芝士

　　鹽，黑胡椒，橄欖油適量

　　做法

　　1、先將培根，洋蔥切碎，大蒜磨成泥待用;注：培根儘量選擇脂肪多一點的。

　　2、將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎;注：條件許可儘量買整塊的芝士自己磨。

　　3、平底鍋放少許橄欖油，中火先爆香洋蔥跟大蒜泥;

　　4、然後加入培根炒5分鐘;

　　5、將雞蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻;

　　6、將煮好的意麵倒入平底鍋攪拌均勻，然後熄火;

　　7、倒入拌好的醬汁，利用鍋中的餘溫攪拌均勻，用少許鹽調味;

　　8、出鍋以後撒上餘下的芝士粉即可乘熱開動啦!

　　西餐義大利麵菜譜：肉醬意麵

　　材料

　　材料：牛肉糜***用的是有機的round steak 肉糜***，蘑菇，洋蔥***中型洋蔥1個***，胡蘿蔔，西芹***1瓣***，Bolognese 肉醬調料，培根1片，義大利麵

　　配料：大蒜2瓣，海鹽，黑胡椒，橄欖油，黃油，紅酒150ml，牛奶125ml

　　做法

　　1、先將蘑菇洗淨切片，西芹，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，培根切丁待用;

　　2、將黃油，橄欖油燒熱，先炒洋蔥，2分鐘左右待洋蔥變軟以後放入培根同炒;

　　3、待培根變色以後調中火，將胡蘿蔔，西芹，大蒜一起加入鍋中;

　　4、3-4分鐘左右等菜變軟以後放入牛肉糜，蘑菇，中火炒至牛肉變色以後加紅酒;

　　5、再度沸起之後加入牛奶，全部混合之後等3-4分鐘加入肉醬調料，攪拌均勻;再度沸起的時候用海鹽，黑胡椒調味，開蓋用小火慢燉，45分鐘左右待汁水差不多收幹即可;

　　6、估計好時間燒一鍋開水，加入鹽，橄欖油，煮義大利麵;

　　7、意麵一煮好，馬上乘熱裝盤，澆上肉醬，最後撒上帕瑪森芝士即可!***注：芝士可選可不選，最好是買一整塊的，自己磨比較香***

　　8、待芝士慢慢融化之後乘熱開動!