豆角炒丁丁面簡單又好吃的做法圖解
豆角炒丁丁面這道麵食就很適合上班族回家的時候,一個人不怎麼想做飯的時候,而且製作的步驟也很簡單,蛋白質很維生素還是有的,吃起來也很好吃。以下是小編推薦的豆角炒丁丁面做法,歡迎閱讀!
製作豆角炒丁丁面的食材
豆角炒丁丁面簡單又好吃的步驟
1.主料:豆角、豬肉、二節子面輔料:植物油、鹽、甜麵醬、黃豆醬、料酒、姜、雞精、花椒粉
2.豆角洗淨切丁,姜切末,辣椒切丁,甜麵醬和黃豆醬兌均勻
3.把豬肉切絲,大蒜切末
4.煮鍋加水,大火燒開,下二節子面,加少許鹽煮到飄起,撈起,用涼水過涼,瀝乾水分加少許植物油拌均勻
5.熱鍋涼油,油熱8成下肉丁煸炒出油
6.加豆角翻炒出香味
7.加甜麵醬、黃豆醬翻炒均勻裹住肉丁
8.加辣椒丁中小火翻炒5分鐘左右出香味,豆角熟透
9.加雞精翻炒均勻
10.下二節子面,大火翻炒均勻
11.加生抽、大蒜末翻炒出蒜香味
12.再沿著鍋邊加點香醋
13.翻炒均勻提香味出鍋
吃豆角的注意事項
1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除,否則烹調後既影響口感,又不易消化。
2.由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。
3.豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時間宜長不宜短,要保證熟透食用,否則容易發生中毒。
4.對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的,如果是對豆角過敏的話,食用豆角就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用豆角。
芝香豆角做法
用料:豆角10根,白芝麻適量,糖少許,鹽少許,椒鹽少許,醋1大勺,香油1茶匙。
做法:
1.豆角摘去老筋,洗淨,切片。
2.鍋中加水,燒開後放入豆角焯燙3分鐘。焯燙好的豆角撈出,放入冷水中浸泡。
3.降溫後的豆角瀝乾水分,放入少許鹽和糖,再根據個人口味加入少許椒鹽,加入適量醋和香油。
4.最後加入白芝麻,拌勻即可。
小貼士:
1.豆角儘量焯燙久一點,以免不熟有毒素。
2.加入少許糖這一步最好不要省略,可以使菜式的味道更鮮美。
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