彩色月餅的做法大全
不過中秋也要吃月餅,這款月餅軟糯香甜,很受大家的歡迎。彩色月餅的做法有哪些呢?下面是的彩色月餅的做法,歡迎閱讀。
彩色月餅的材料
糯米粉:120克; 澄粉:70克;
淡奶: 80克; 牛奶: 400克; 抹茶粉: 1把; 可可粉: 1把; 紅曲粉: 1把; 粘米粉: 120克; 煉乳: 80克;
白糖:50克; 色拉油:60克;
五彩冰皮月餅的做法
1抹茶粉、可可粉、紅曲粉,適量2分別稱量水性材料和粉類,先混合水性材料,再倒入粉類
3用手動打蛋器攪拌勻,靜置半小時。隔水蒸20-30分鐘。期間不時用筷子攪拌,蒸的時間視麵糰多少而定。用筷子戳洞,只要沒有液體流出即可。不能蒸過頭,否則麵糰會發黃,冰皮口感也偏硬了4晾至不燙手。分割
5不同的麵糰加入不同的粉類。揉勻。揉得越久,麵糰越有韌性,口感越好6按喜好分割麵糰和餡料。我覺得冰皮的皮不用太薄,按1:1包的
7擀平冰皮,包入餡料。封口。用月餅模按壓成型。放冰箱冷藏2個小時即可
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