蛋黃月餅的做法大全圖解

　　豆沙鹹蛋黃月餅--傳統廣式月餅 據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始，蛋黃月餅怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.轉化糖漿 食用鹼 橄欖油 麵粉

　　2.攪拌好 揉成團

　　3.麵粉團 揉合保鮮膜覆蓋鬆弛2小時左右

　　4.餡料 熟芝麻 核桃仁 綿白糖 橄欖油 水攪拌 揉合

　　5.計量準確 麵皮20克

　　6.餡料15克 蛋黃15克左右 餡料把蛋黃包起來

　　7.麵皮壓薄厚一致

　　8.包入餡料注意收好封口 在手心裡晃幾下 讓麵皮均勻

　　9.模具抹油 裝如月餅 壓實

　　10.倒扣月餅放入烤盤

　　11.烤8分鐘左右出爐 抹蛋黃液 噴水

　　小貼士

　　注意噴水不然會裂開