烹飪鯧魚的方法

  鯧魚是一種身體扁平的魚,含有蛋白質高,能夠降低膽固醇,還能益氣養血,預防心腦血管疾病。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:清蒸鯧魚

  食材準備

  鯧魚適量,紅椒少許,蔥姜適量,鹽,料酒,蒸魚豉油適量。

  方法步驟

  1、將魚洗淨,兩面打上花刀,放入碗中,加入蔥姜,鹽,料酒鹽醃15分鐘;

  2、盤底鋪上一層蔥姜,然後放入醃好的魚,魚肚中葉放入一些蔥姜;

  3、鍋中水燒開,放入蒸好的魚蒸7分鐘左右,關火後虛蒸2分鐘;

  4、將蒸熟的魚取出,淋上蒸魚豉油,撒入紅椒絲和蔥絲,澆上少許熱油即可。

  二:茄汁燒鯧魚

  食材準備

  鯧魚1條,胡蘿蔔丁適量,青豆少許,熟松仁適量,蔥薑蒜末少許,澱粉少許,料酒,番茄沙司適量,鹽,白糖少許。

  方法步驟

  1、鯧魚去腮和內臟,洗淨後在魚表面劃上刀口;

  2、魚用料酒和適量的鹽醃製半小時,然後魚身上拍上澱粉;

  3、鍋中燒熱油至7成,然後下入鯧魚炸熟,至金換色後濾油裝盤;

  4、鍋中少許油燒熱,爆香蔥薑蒜,下入胡蘿蔔丁和青豆煸炒;

  5、然後加入番茄沙司和白糖調味,加入適量清水燒開,淋入水澱粉勾芡;

  6、然後淋在魚身上,撒入熟松仁即可。

  三:紅燒鯧魚

  食材準備

  鯧魚1條,剁椒醬30克,蔥薑蒜適量,料酒,生抽,老抽,鹽,白糖,醋,幹澱粉適量。

  方法步驟

  1、將鯧魚洗淨,兩面各切打上十字花刀,然後拍一層幹澱粉;

  2、姜蒜切片,小蔥切斜段,鍋燒熱油至7成,下入鯧魚煎至兩面金黃後盛出;

  3、鍋中底油,放入蔥薑蒜爆香,然後放入剁椒醬,炒香之後下入煎好的鯧魚;

  4、接著加入料酒,陳醋,鹽,白糖,生抽和老抽,大火燒開;

  5、然後轉為中火,蓋鍋煮上10分鐘左右,開鍋後大火收汁,濃稠後撒入蔥末即可。


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