竹筍炒肉絲的家常做法

  竹筍炒肉絲給人帶來清爽鮮美的口感,竹筍和肉絲融合之後,味道特別的鮮美,簡簡單單的一道家常菜。那竹筍炒肉絲是怎麼做的呢?下面是由小編分享的有關竹筍炒肉絲的做法,希望對你有用。

  竹筍炒肉絲的成品圖

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  竹筍炒肉絲的食材準備

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  竹筍炒肉絲的做法步驟

  1.準備竹筍,豬肉絲里加入料酒,鹽和生粉拌勻醃製半小時

  2.把筍去殼後洗淨切絲

  3.準備蒜片和蔥花

  4.鍋內倒油,油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起

  5.另起鍋,鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起

  6.熱鍋倒油,溫油下入蒜片爆香

  7.再把筍絲倒入煸炒有香味

  8.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻

  9.再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋

  10.撒上蔥花上桌

  竹筍炒肉絲的做法小貼士

  1.筍絲要焯水後再烹飪,去掉澀味和草酸

  2.加入蠔油提鮮甜味使得味道更佳

  竹筍的搭配

  在食材搭配方面,由於食物中含有的蛋白質會妨礙酪氨酸的吸收,因此不推薦與高蛋白食物一同食用。如果想讓大腦儘可能多地獲取酪氨酸,最好和糖一起食用,比如“竹筍蓋飯”之類的就可以說是黃金搭配食譜了。

  竹筍營養豐富功能多,女性夏季進食要注意

  但是愛美的女性需要特別注意的是,竹筍雖然好,但是吃多了容易導致酪氨酸攝入過多,進而引起皺紋發生。除了竹筍,女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。

  中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便祕,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關係。


竹筍炒肉絲