土豆牛腩的好吃做法

　　大家覺得牛腩怎麼做好吃?牛腩適合多種烹飪方法，下面，小編給大家推薦，大家跟著小編一起來看看吧!

　　土豆燉牛腩

　　食材：牛腩500g、胡蘿蔔1根、土豆1個、料酒1勺、生薑適量、乾紅椒5個、蒜5個、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個、醬油1勺、鹽適量、油少許。

　　做法

　　1、牛腩清洗乾淨後切大塊

　　2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨後切滾刀塊

　　3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋後，用清水沖洗乾淨上面的浮沫

　　4、鍋裡倒入少許油，放入洗淨切小塊的生薑、八角、桂皮一起翻炒

　　5、待鍋裡炒出香味後，放入牛腩一起翻炒

　　6、待牛腩炒至稍微變色時，倒入料酒快速翻炒幾下後，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關火

　　7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入乾紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動壓力鍋

　　8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態時，開啟蓋子加入土豆、紅蘿蔔及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動壓力鍋煮20分鐘左右即可。

　　小貼士

　　1、水的量不適過多，剛末過食材即可

　　2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來***即化，老人和孩子都非常適宜

　　牛腩的其他做法——醬燜牛腩

　　主料：牛腩 ***適量***調料胡蘿蔔 ***適量***洋蔥 ***適量***土豆 ***適量***

　　1、牛腩用清水浸泡1個小時，去除血水，如果時間充足，浸泡2-3個小時也可以的。

　　2、切塊，入沸水中焯水，焯好後撈起備用。

　　3、準備好需要的調味。

　　4、鍋裡倒適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和幹辣椒放進去，小火炸出香味。

　　5、放入冰糖和姜蒜，炒香。

　　6、放入黃豆醬，翻炒。

　　7、放入洗淨切塊的洋蔥，翻炒均勻。

　　8、放入焯過水的牛肉，翻炒。

　　9、放一些老抽，再放一些料酒和鹽，翻炒均勻。

　　10、倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉1個小時。

　　11、在燉肉的過程中，可以做準備好胡蘿蔔和土豆。

　　12、放入胡蘿蔔和土豆，再燜20-30分鐘即可。

　　小竅門：

　　1、我喜歡洋蔥先放，這樣洋蔥會完全融化在湯汁裡，味道更香濃。

　　2、土豆去皮切塊後，如果暫時不用，可以泡在清水裡防氧化變黑。

　　3、如果成品喜歡顏色淺一些，可以把老抽換成生抽。

　　牛腩的其他做法——咖哩牛腩

　　1.可以和沙爹牛腩有一拼的熱門牛腩的做法還有咖哩牛腩，主料以牛腩、土豆、咖哩為主，輔料有蔥姜、胡蘿蔔、洋蔥、八角。

　　2.將牛腩、土豆、胡蘿蔔切丁備用，隨後將牛腩放入高壓鍋中進行燉制，把薑片等輔料放在其中去味。

　　3.燉制牛肉酥爛為止，加入兩塊咖哩繼續熬製20分鐘後進行翻炒，收汁後出鍋。

　　牛腩的其他做法——黃豆燜牛腩

　　1.營養巧做黃豆燜牛腩，這道菜妙就妙在豆香入肉中，準備牛腩、幹黃豆、胡蘿蔔、枸杞、蔥姜。

　　2.待材料切好後，往鍋裡下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高湯小火燜20分鐘，然後加入黃豆等其他材料進行燜煮，入味後出鍋。