海鱸魚的營養價值以及美味做法

  像海鱸魚這樣一種經濟魚,它蛋白質含量豐富,肉質鮮美,深受大眾歡迎。也有很多人是看重了它的營養價值。今天小編給大家整理了海鱸魚的營養價值知識,希望對大家有所幫助。

  海鱸魚的營養價值

  【補腦】鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失,食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。

  【幫助下奶】吃鱸魚不僅可以補身體,而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況,鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊!

  【營養元素多】在鱸魚裡面豐富的蛋白質和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養元素,對補腎養肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

  【幫助補充銅】在鱸魚裡面有著較多的銅元素,可以幫助維持神經系統的正常功能,而且還能參與好幾種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,如果本身缺乏銅元素的人,可以通過吃鱸魚來補充哦。

  海鱸魚的美味吃法

  一、1、肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片醃過。

  2、鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。

  3、將雞蛋、溼澱粉調成濃糊,用70%塗勻魚肉,用30%將醃好的肥肉拌勻。

  4、用一大盤撒上幹澱粉,把肥肉排在盤上,再將魚肉貼在肥肉上。

  5、鍋放底油燒熱,端離火位,將魚肉排在鍋中,放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃,倒入漏勺控油。

  6、用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟椒鹽同時上桌。

  二、1、海鱸魚室溫解凍,去鱗去內臟,用清水清洗乾淨。

  2、蔥切絲,姜切絲,蒜切片,備用。

  3、在海鱸魚的表面和腹中都均勻的抹上鹽,然後把蔥薑蒜放入魚腹中。

  4、把海鱸魚放鍋中蒸20分鐘。蒸好的海鱸魚可以蘸蘸料汁吃。

  5、魚的這種吃法清淡美味,並且營養。

  6、蘸料汁的製作:蔥薑蒜分別剁成末,放在一個耐高溫的碗中。

  7、炒鍋放油燒開,把燒開的油澆在蔥薑蒜沫上,炸出香味。

  8、在蔥薑蒜沫碗中加入蒸魚豉油,攪拌均勻。

  三、1、活魚收拾乾淨***我用的是海鱸魚***,控幹水分;在魚背上斜著切幾刀,正反兩面都切***以便入味***。

  2、在魚上面倒些料酒,並放上薑片***正反兩面和魚肚中***,醃製15分鐘以上***我醃了1小時,主要是去魚腥味***;將一半量的蔥絲薑絲放在魚盤中備用。

  3、蒸鍋燒開後,將醃好的魚連盤子一併放入鍋中,中火蒸10-15分鐘左右***根據魚的大小調整時間,1.5斤的魚約10分鐘,大的魚適當延長時間***。

  4、將蒸好的魚取出,倒去多餘的湯汁水分,放在盤中,並將剩餘的薑絲蔥絲、香菜擺在魚身上;將花生油在另一個乾淨鍋中熱到冒煙關火,將熱油倒魚身上,將蒸魚的調料***豉汁蒸魚調料***澆在魚上即可***也可用醬油、醋、酒、香油、糖自己調料***。

  海鱸魚的選購方法

  1、挑選鱸魚之重量,以750克為宜,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快,生長至500克後就逐漸放緩,從魚苗長到750克,需1年左右的時間。

  2、挑選鱸魚之身材,鱸魚以溜長帶點圓潤為好,太漲的並非好事,身材適中的才是最好的。

  3、挑選鱸魚之顏色,以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外,魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的,若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,則為眼部受到損傷的魚。

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