鹿肉的營養價值以及美味做法

　　鹿肉的肉質十分細嫩，而且多是瘦肉，結締組織較少，而且營養價值也很高很多人都很喜歡吃，做法也很多。今天小編給大家整理了鹿肉的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　鹿肉的營養價值

　　鹿肉是很好的補益食物，性溫和，具有補脾益氣的功效，同時它能溫腎壯陽，如果是新婚夫婦，建議多點進補鹿肉哦。還有對於手腳經常冰涼和腎氣日衰的老人，鹿肉都有很好的進補功效。

　　鹿肉還具有很好的藥用價值，可以潤五臟、調血肪，治療虛勞贏疲之症。

　　鹿肉的美味做法

　　砂鍋鹿肉的做法

　　材料:鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發木耳、香菇、腐竹、菠菜葉***或是蒜苗香菜***、花生、黃芪、紅棗、當歸、黨蔘、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精***或雞精***、油適量。

　　做法:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略醃。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪***其他補品自己放吧***放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調好顏色和味道,裝入砂鍋***湯汁要淺些***,武火燒開,文火煲半個小時左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。

　　紅燒鹿肉的做法

　　材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生薑10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。

　　做法:將鹿肉洗淨,切塊;玉蘭片水發後,切成象眼片;調料備齊,待用。在鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出。在鍋內入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開後,放文火上煨燉,至肉熟爛時,移到武火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

　　銀耳太子參燉鹿肉的做法

　　材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、姜10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。

　　做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,薑切片待用。將淨鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、薑片,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。