黑魚的營養價值以及家常做法

　　黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健品。雖然黑魚的肉質較粗老，但很有營養，吃起來也很是美味。今天小編給大家整理了黑魚的營養價值，希望對大家有所幫助。

　　黑魚的營養價值

　　1、黑魚中蛋白質含量較高，達到了19.5克，脂肪含量少，含鈣量比其他魚類要高。

　　2、黑魚中還含有多種維生素和無機鹽，以及包括瓜氨酸，絲氨酸，蛋氨酸在內的十八種氨基酸，黑魚肉的蛋白質組織結構鬆軟，容易被人體消化吸收，是一種營養全面，肉味鮮美的極好保健食品。

　　3、每100克黑魚肉中含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，維生素A含量為26微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，鉀313毫克，鈉48.8毫克，鎂33毫克，鋅0.6毫克，鈣152毫克，磷185毫克，鐵0.7毫克，硒38.18微克。

　　黑魚的家常做法

　　1黑魚宰殺好後洗淨控幹，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來

　　2剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除

　　3剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片

　　4將剩餘的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用

　　5之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然後撈出控幹

　　6將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入薑片***多一點***、蓮藕***去皮切成滾刀塊狀***、蔥段

　　7大火煮沸後，用小火煲2.5—3小時，然後調入適量鹽和雞精即可

　　女人吃黑魚的好處

　　1、治療水腫

　　黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導致水腫、營養性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。

　　2、祛風治疳

　　常吃黑魚有祛風治疳、利水消腫等多種功效。因此黑魚在三北地區經常用於產婦、小兒疳病者、風溼病患者的輔助食品，它的輔助療效非常好。

　　3、催乳

　　黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，產婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。

　　4、改善腦力

　　黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬於不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬於補腦食物之一。

　　5、改善貧血

　　黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。

　　6、補充維生素

　　黑魚肉中含有豐富的脂肪、蛋白質、18種氨基酸等多種營養元素，還含有我們人體必需鈣、鐵、磷及多種維生素。因此小編建議大家經常食用黑魚，可以有效的為體內補充多種營養元素，使你的身體更加健康。

　　7、促進恢復

　　黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分適合產後、手術後以及大病後的患者食用，促進體力恢復，促進傷口癒合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。

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