滷水鴨翅膀做法好吃又營養

　　滷水鴨翅非常好吃，市面上也有很多包裝好的，男人下酒、女人煲劇的時候也可以吃。製作的步驟也很簡單。想要了解更多滷水鴨翅膀的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作滷水鴨翅膀的食材

　　滷水鴨翅膀好吃的步驟

　　1.鴨翅膀洗淨，冷水下鍋綽水，撈起。

　　2.冷水下鍋，鍋內放料酒，生薑，桂皮，八角。

　　3.大火30分鐘，30分鐘後，關火。待涼後撈起。

　　4.斬成小塊，用涼開水洗一下，這樣油膩都洗淨了，吃起來一點都不油膩的。

　　5.鍋內放一碗水，加3克鹽，4調羹生抽，1調羹老抽，一調羹冰糖，蔥，薑片，花椒，八角，米酒一調羹，桂皮。大火燒開至冰糖融化，加3克雞精，熄火。

　　6.把鴨翅放進去，待涼後放冰箱冷藏。吃完鴨翅膀，滷水放在冰箱裡，下一次還可以滷別的食物哦。

　　7.裝盆

　　滷水鴨翅怎麼做好吃

　　1、如果有已經做好的滷水或者先煮過其它肉類的滷湯的話，可以用這些滷水來製作這道滷水鴨翅。因為鴨翅特別容易煮爛，新做的滷湯煮的時間太短，香料和滷水的味道還沒有完全發揮融合，這樣煮出來的鴨翅會不夠味道。

　　2、滷水一定要沒過所有材料。鹽的多少就根據材料的量來定，比平常稍微要鹹一些比較好。

　　3、滷水中不要加蔥，因為蔥容易使湯汁變酸。

　　4、草果最好用刀壓一下，香味會更好的揮發出來。

　　5、鴨翅一定要提前醃製，能讓鴨翅入味上色。

　　6、如果不那麼方便買到鴨翅，可以用雞翅、雞腿、鴨腿代替，做法相同。

　　滷水鴨翅的營養價值

　　1、滷水鴨翅富含膠原蛋白，對女性來說具有很大的美容作用。

　　2、滷水鴨翅性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

　　3、滷水鴨翅治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

　　4、滷水鴨翅能生津止渴，化痰止咳，補血益氣，和胃，養陰補虛。

　　所以，滷水鴨翅比較適合健康體質、平和質、氣虛體質、溼熱體質、痰溼體質、陽虛體質，、陰虛體質、瘀血體質的人食用。

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