自制滷水豆腐的做法美味又營養

　　滷水豆腐是傳統工義做的。口感香，豆腐有韌勁，不易碎，製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.黃豆洗乾淨用清水泡5小時

　　2.預備1500g清水

　　3.黃豆倒進豆漿機里加入一半清水

　　4.按果蔬冷飲將黃豆打成漿

　　5.打好的豆漿用紗布過濾

　　6.將餘下的一半清水也加進去

　　7.滷水倒進碗里加入少許水讓其溶化

　　8.豆漿放在電磁爐上大火煮開後再煮15分鐘可關火

　　9.煮好的豆漿將表面的浮沫撈掉

　　10.讓豆漿放涼到80度左右將表面一層豆皮弄掉

　　11.將滷水倒進去快速拌兩圈

　　12.直到出現豆花，靜置15分鐘

　　13.豆腐模具鋪好打溼的紗布

　　14.將豆花倒進模具中

　　15.用紗布把豆花包住

　　16.上面蓋上一個盒子

　　17.加入適量清水壓30分鐘左右，脫模即可用來煮食

　　小貼士

　　1、黃豆一定要泡久點

　　2、煮豆漿時要不停攪動豆漿，預防粘鍋

　　3、壓的時間越長，豆腐含水率越低

　　4、如果家裡沒有豆漿機可以用料理機將黃豆打成漿