涼拌菠菜木耳的做法好吃又營養

　　菠菜木耳不僅口感好，製作起來也很方便，木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，兩者搭配食用營養更全面，製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的涼拌菠菜木耳做法，歡迎閱讀!

　　製作涼拌菠菜木耳的食材

　　涼拌菠菜木耳好吃的步驟

　　1.菠菜去掉黃葉，洗淨;

　　2.焯水，菠菜好熟，焯燙一下即可; 撈出過涼水，瀝乾水分;

　　3.木耳泡發洗淨，焯水幾分鐘，撈出過涼水，撈出瀝乾備用;

　　4.菠菜木耳放入大碗;

　　5.壓人蒜泥;

　　6.澆上老醋，生抽，香油，撒上適量鹽，白芝麻拌勻即可。

　　涼拌菠菜木耳的食療功效

　　1、黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。

　　2、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　3、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　5、菠菜有促進生長髮育、增強抗病能力的作用。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進生長髮育。

　　6、常吃菠菜能補充體內所需營養，其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　7、適量食用菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，因此非常適合消化不良者食用。

　　8、菠菜裡面有豐富的抗氧化劑，可以啟用大腦的功能，防止大腦老化，所以它可以用於預防老年痴呆症。

　　涼拌菠菜木耳的食用禁忌

　　1、以吃涼拌菠菜黑木耳時，記得別吃田螺。因為從食物藥性來說，寒性的田螺遇上木耳不利於消化，兩者不宜同食。患有痔瘡者，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，兩者同食易誘發痔瘡出血。木耳也不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時吃容易產生消化不良。

　　2、菠菜含有草酸，特別是圓葉的菠菜草酸含量最多，吃後會影響人體對鈣的吸收，所以菠菜和很多食物都不能一起吃。菠菜不宜與豆腐同食，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石;菠菜不宜炒豬肝，會使豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質失去本身的營養價值。

　　在食用涼拌菠菜木耳的時候記得最好避開以上相沖的食物哦，否則食補不成反倒容易傷身。此外，大家還需要格外注意的是黑木耳的儲存方法，否則在食用時也可能會引發副作用。黑木耳一般以乾貨較為常見，儲存時注意乾燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射。假如是新鮮的黑木耳，那就應該購買回家後儘快食用，而且要用水泡好洗淨後才烹飪。

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