平菇雞蛋湯簡單又好吃的做法圖解

　　平菇是日常生活中常見的菌類食物，平菇雞蛋湯是一道很家常的菜，而且和雞蛋也是一種很好的搭配，營養價值很不錯，做法也簡單，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的平菇雞蛋湯做法，歡迎閱讀!

　　製作平菇雞蛋湯的食材

　　平菇雞蛋湯簡單又好吃的步驟

　　1.平菇洗淨後掰成小段。

　　2.瘦肉切絲備用。

　　3.雞蛋兩個打散備用。

　　4.鍋內倒入油把蛋液倒入炒至成塊後盛出。

　　5.鍋內再倒入一點油爆香蒜米後，把瘦肉倒入滑炒。

　　6.炒至瘦肉變白後倒入瀝乾水分的平菇。

　　7.平菇翻炒一下變軟後倒入適量開水。

　　8.待水開後加入一袋史雲生濃醇高湯。

　　9.加入一勺鹽調味。

　　10.把之前炒好的雞蛋倒入鍋內。

　　11.蓋上鍋蓋待鍋內再次沸騰即可。

　　平菇的儲存方法

　　1、氣調保鮮

　　用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法處理,對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮表明,採用簡易氣調貯藏,在3-5天內保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低於1%。目前採用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內保持潔白,保鮮度佳。

　　2、冷藏保鮮

　　低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0-3℃,相對溼度90-95%最宜。

　　3、速凍保鮮

　　在30-40分鐘內,將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心溼度應在-20℃,然後在-18℃下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。速凍工藝為:原料驗收/洗清/護色/漂洗/人工分級/抽空氣/燙漂/一次冷卻/二次冷卻/速凍/精選/包冰衣/包裝/凍藏/運輸。

　　小平菇又叫什麼

　　小平菇，又稱袖珍菇，這是一種營養價值高，熱量低的健康食品，小平菇的做法也是有很多，大家可以根據自己的口味進行製作喜歡的菜餚。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富，其中含有人體所必需的八種氨基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

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