秋葵厚蛋燒簡單又好吃的做法圖解

　　秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，做一份秋葵厚蛋燒當早餐也是可以的，營養價值又高味道也不錯。想要了解更多秋葵厚蛋燒的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作秋葵厚蛋燒的食材

　　1.食材準備

　　2.在小碗裡打好雞蛋，

　　3.加牛奶和鹽攪拌均勻。

　　4.鍋裡燒開水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時候撈出衝冷水。秋葵去頭去尾巴尖，尾巴

　　5.不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒一小滴油，大概手指肚那麼大。用紙巾把油擦滿整個鍋底。倒入三分之一的蛋液，輕輕轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側。

　　6.開始卷蛋皮吧!用鏟子把秋葵那一側的蛋皮挑起來，然後用手卷啊卷~捲起來後把蛋卷放到鍋中間翻面加熱，使蛋卷定型。把蛋卷君推到鍋的一側，在空出來的地方再次倒蛋液，轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時候開始卷~卷啊卷~卷好記得熱一下定型~

　　7.同樣的方法做最後一層，卷好後同樣把蛋卷各面加熱定型。然後，蛋卷君就可以出鍋，切塊裝盤了。

　　1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。

　　煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

　　2、蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

　　雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。

　　3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

　　煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

　　4、煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

　　煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

　　健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂和卵黃素等對神經系統和身體發育有很大益處。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各年齡段人的記憶力。

　　保護肝臟。雞蛋中的蛋白質容易被人體吸收，可提高血漿蛋白量，增強肌體代謝功能和免疫功能，對受損的肝臟組織具有修復作用。

　　防治眼病。蛋黃中的葉黃素及玉米黃素，具有抗氧化作用，加上超氧歧化酶的聯合作用，可降低白內障及黃斑變性的發生。

　　防癌作用。臺灣的一項研究發現，大多數致癌毒素在體內分解時，需要維生素B2的參與，若維生素B2攝入量不足，肝癌發生機率就會增加。雞蛋富含維生素B2，吃雞蛋具有預防肝癌的作用。同時，雞蛋中所含的微量元素硒等礦物質，也有防癌作用。

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