啤酒燒豬蹄美味又健康的做法

　　豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對棒極了，其中加了一點啤酒味道會更好，這道菜下飯和下酒絕對是一道好菜。小編給大家精心推薦的啤酒燒豬蹄做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作啤酒燒豬蹄的食材

　　1.原料圖。

　　2.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗淨瀝乾，摘淨毛。

　　3.鍋裡放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。

　　4.放入幹辣椒，五香粉，炒出香味後倒入老抽和生抽。

　　5.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘。

　　6.根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。

　　7.成品圖。

　　豬蹄中所含有大量的膠原蛋白，為生物大分子組成的膠類物質，是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分，占人體總蛋白質的1/3。人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，這就好象鋼筋構架與水泥的關係，極具相互支援的重要性。

　　人們食用豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白質可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性物質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。

　　經常食用豬蹄，還可有效地防治進行性肌營養障礙，對消化道出血等失血性疾病有一定療效，並可改善全身的微迴圈，從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。

　　老年人經常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。但是由於老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食慾。對於患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復發。

　　需要提醒的是，患有高脂血症的患者不能吃豬蹄。無論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血症。每100克豬蹄中含有192毫克膽固醇，多吃必然會造出病情加重。

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