黃菊花的做法

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　　黃菊花的簡介

　　孔雀草,別名黃菊花、五瓣蓮、老來紅、臭菊花、孔雀菊、小萬壽菊、紅黃草、緞子花,為菊科植物孔雀草的全草。菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素,微量元素等物質,可抗病原體,增強毛細血管抵抗力;其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。

　　從營養學角度分析,植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外,還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素,因而具有一般蔬果無法比擬的作用。黃菊花有藥用和保健作用。花葉可以入藥,有清熱化痰、補血通經的功效。能治療百日咳、氣管炎、感冒。俄羅斯高加索地區居民常食用孔雀草,有延年益壽之效。

　　黃菊花的食用處理方法

　　黃菊花除了觀賞外,很多時候也可用來泡茶喝,做點心,入藥等,因為它們獨特的功效。泡泡菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多,可用透明的茶壺,每次放一小把,衝入沸水泡2-3分鐘,再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖,這樣喝起來味更甘甜。需要注意的是,野菊花性苦寒,長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣,出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應,因此,脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。

　　1、菊花茶

　　1.1、材料: 菊花15克、枸杞15克、黃芪25克。

　　1.2、將所有藥材先過水洗一遍。

　　1.3藥材放入杯中加熱水,入味後當作一般茶飲。

　　2、黃菊花三絲

　　2.1、黃菊花的花瓣用鹽水中浸泡3分鐘待用。

　　2.2、胡蘿蔔,黃瓜,洗淨,切絲。

　　2.3、胡蘿蔔絲過下沸水,變色後取出,沖涼,然後和菊花瓣,黃瓜絲一起,用鹽,芝麻和香油拌勻。