中藥炒白朮的功效及製作方法

　　中藥炒白朮具有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎等功效，還對我們的一些人體疾病有一定的療效作用。那麼除此之外，還有什麼功效呢?做法是什麼呢?以下是小編為你整理的中藥炒白朮的功效與作用，希望對你有幫助。

　　中藥炒白朮的功效與作用

　　1、能緩和燥性，借麩入中，增強健脾、消腫作用。

　　2、調整胃腸運動功能，中藥炒白朮水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙醯膽鹼作用而處於興奮狀態時，白朮呈抑制作用。

　　3、增強機體免疫功能，中藥炒白朮能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。

　　4、增強造血功能，中藥炒白朮有促進紅細胞造血作用。

　　5、利尿，中藥炒白朮具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。

　　6、抑制子宮收縮，中藥炒白朮安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。

　　7、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白朮有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。白朮有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。

　　中藥炒白朮的製作過程就是先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白朮片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼。

　　炒過的白朮當然與生白朮有點不同了，炒白朮一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。

　　因此，中藥炒白朮不同於生白朮，製作過程不同，功效與作用也有點不同。

　　1、炒白朮是一種補虛藥，根莖具有一種揮發性的油類化合物，具有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎功效。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。

　　2、脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食;自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。

　　3、陰虛內熱、津液虧耗者慎服;內有實邪壅滯者禁服。

　　主料：牛肉***瘦***250克

　　輔料：炒白朮15克、香菜10克

　　調料：黃酒10克、花生油50克、醋5克、醬油5克、味精2克、香油2克

　　做法：

　　1、熟白煮牛肉抹勻醬油。

　　2、鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時，下牛肉炸至呈金黃色時撈出，瀝去油，切成長9釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片，光面朝下整齊地放入蒸碗內，香菜切成2釐米的段，蔥切段，薑切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。

　　3、鍋置火上，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味，加料酒、白湯、醬油、精鹽、炒白朮同煮，倒入碗裡，上籠蒸於爛熟取出。

　　4、將蒸好的牛肉扣入湯盤人，原湯潷出倒在鍋裡，上火，加白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末燒開，用溼澱粉10克***澱粉5克加水***勾成薄芡，放入米醋、香油，燒在牛肉上，撒上香菜即可。