北京特色芝麻燒餅的製作方法簡單

　　芝麻燒餅是我國的眾多燒餅中的一種，也算是比較受歡迎的一種。你瞭解芝麻燒餅要怎麼做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹北京芝麻燒餅的特色做法。

　　芝麻燒餅做法步驟

　　芝麻燒餅食材準備

　　標粉500克，芝麻醬120克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，水300克，色拉油、醬油10ml，椒鹽適量，芝麻適量，水少許。

　　方法步驟

　　1、將麵粉和泡打粉，酵母混合均勻，然後加入少許水揉成光滑米麵團蓋膜發20分鐘;

　　2、小碗中翻入芝麻醬，椒鹽，色拉油混合均勻，將芝麻用擀麵杖碾碎，30ml水和醬油混合待用

　　3、將發好的額面團擀成半釐米後的麵皮，然後刷上調好的芝麻醬，然後將面捲起;

　　4、接著將卷好的面片收好，分成適量的小劑，蓋膜發15分鐘;

　　5、發好的小麵糰沾上醬油水後沾上芝麻碎，然後擀扁，然如不放油的平底鍋中;

　　6、小火烙3分鐘後翻面再烙3分鐘左右，然後放入180度的烤箱中，烤12分鐘左右即可。

　　小貼士

　　如果不是用烤箱，用平底鍋多烙一會也可以。

　　簡易芝麻燒餅

　　芝麻燒餅食材準備

　　麵粉200克，水110克，酵母少許，糖1勺，鹽少許，油少許，芝麻醬1勺，椒鹽少許，會適量，白芝麻，蛋液少許。

　　方法步驟

　　1、麵粉加入水，酵母粉，糖鹽，油揉勻成光滑麵糰後發酵至兩倍大;

　　2、將芝麻醬，椒鹽和適量的水調勻成稀糊狀;

　　3、將發酵好的麵糰擀成3毫米後的面片，然後將調勻的芝麻醬均勻抹在上面;

　　4、接著將麵皮捲起，分成約8小份，然後揉圓，按成小圓餅;

　　5、將圓餅放入烤盤中，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入預熱17度的烤箱中層，上下火20分鐘左右即可。

　　北京芝麻燒餅

　　芝麻燒餅食材準備

　　中粉400克，酵母粉3克，芝麻適量，鹽少許，花椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、用溫水將酵母粉化開，然後揉成麵糰發半小時;

　　2、取100克芝麻炒熟然後放入料理機中，加入鹽和花椒粉打成粉末;

　　3、將發好的麵糰擀成薄薄的麵皮，然後將芝麻椒鹽粉均勻的抹在上面;

　　4、然後將麵皮捲成卷，分成小劑，整成小餅狀，然後蘸上少許水，再粘上炒熟的芝麻;

　　5、最後放入預熱的電餅鐺中，兩面烙至金黃即可。

　　小貼士

　　燒餅上蘸少許水，可以上讓芝麻粘的更牢固。

　　特色芝麻燒餅

　　芝麻燒餅食材準備

　　小麥麵粉250克，夾心肉100克，梅乾菜50克，酵母3克，麥芽飴糖適量，鹽，黑芝麻少許。

　　方法步驟

　　1、麵粉加入酵母粉和水揉成麵糰發酵;

　　2、梅乾菜洗淨後瀝乾與夾心肉混合，加鹽拌勻成餡;

　　3、將發酵好的麵糰揉勻分成等分，揉圓擀薄後包入餡料;

　　4、然後按扁，擀成直徑10多釐米的餅胚，刷一層麥芽糖;

　　5、然後撒上黑芝麻，放入預熱200度的烤箱中，烤18分鐘即可。

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