炸排骨的做法大全

　　炸排骨外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。下面小編跟你分享一下。

　　炸排骨的好吃做法1、

　　材料

　　排骨300g，A.雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒鹽少許

　　做法

　　1.排骨剁成長條形，洗淨瀝乾備用。

　　2.調味料A調勻後，將作法1.的排骨放入醃約30分鐘至入味。

　　3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝乾油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。

　　炸排骨的好吃做法2、

　　材料

　　排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠

　　做法

　　1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜***少量***、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

　　2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。

　　4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。

　　小訣竅

　　排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。

　　炸排骨的好吃做法3、

　　菜譜簡介 色澤紅潤，口味獨特。

　　材料

　　主料：排骨幹香菇，洋蔥，鮮筍，板栗，幹蔥，大蒜鹽，胡椒，香草，番茄醬，紅酒

　　做法

　　1、將排骨切塊，加入鹽、胡椒、紅酒醃製備用;

　　2、鍋中放油，放入排骨炸成金黃色撈出，鍋中留少許油，加入幹蔥、洋蔥、香菇、鮮筍煸炒，放入鹽、番茄醬、胡椒調味，下排骨、板栗燒10分鐘即可。

　　炸排骨的好吃做法4、

　　材料

　　排骨300g，陳皮，配料：生粉，麵粉，調料：生抽，油

　　做法

　　1、陳皮切成末，排骨切小塊，用陳皮、生抽醃半小時。

　　2、將生粉和麵粉按1：1比例拌勻，將醃好的排骨裹上薄薄的一層粉。

　　3、鍋裡的油燒到6成熱，放入排骨，用中火炸5分鐘，中高火炸2分鐘。