蝦粥的做法大全
蝦粥,是由河蝦、大米及茼蒿等營養蔬菜熬製而成的粥製品,營養豐富。下面小編給你推薦幾款。
蝦粥的好吃做法1、
材料
大米,鮮蝦,幹香菇,玉米粒,豌豆,生薑
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗淨備用
2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時後,擠掉水份,切絲
3.鮮蝦去外殼後,從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉,糖和薑絲醃製10分鐘
4.大米淘洗乾淨,鍋中加入適量的清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘
5.先倒入香菇絲煮5分鐘
6.再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘
7.最後倒入鮮蝦和薑絲,2分鐘後關火放鹽,雞精和香油調味,即可
蝦粥的好吃做法2、
材料
鮮蝦150公克,雞蛋1顆,白飯1碗,冬菜1小匙,薑絲1大匙,蔥花1大匙,芹菜丁1大匙,香菜1大匙,高湯2杯,魚露1大匙,白醋1/2小匙,椰奶1小匙,糖1/2小匙
做法
1.鮮蝦去殼剔去腸泥,洗淨後瀝乾水份;雞蛋取蛋液打散,備用。
2.熱一鍋,加入適量的沙拉油,將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
3.取一鍋,加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲,食用時新增椰奶即可。
蝦粥的好吃做法3、
材料
大米兩人份,新鮮基圍蝦250G***我和兒子兩個人吃的,只用了一半***,火腿粒30G,薑絲少許,蔥末少許,色拉油少許,鹽少許
做法
1.大米洗淨用水浸泡半到一個小時,放砂鍋里加滿水,煮開轉小火
2.蝦去皮留尾巴部分,背上劃開,火腿切粒。姜切絲,蔥切末
3.粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒,再稍煮一會
4.加入色拉油,攪勻,再加入薑絲和蝦,加鹽調味,蝦變色即可出鍋,吃的時候撒入蔥末即可
蝦粥的好吃做法4、
材料
活蝦200克,米一杯,蔥一顆,香菜一顆,鹽,胡椒粉,料酒少許,姜幾片,香油一小茶匙
做法
1.蝦洗淨後,把頭部帶須和刺的部分去掉,把蝦腦掏出,然後 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽,胡椒粉,少許料酒醃一下。***這一步最好在粥快煮好的時候處理,這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感***,蔥和香菜切碎.
2.米淘洗後加清水適量***要一次放足水***,放進幾片姜,熬至米粒 開花***粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間***,然後把火調大,把醃過的蝦放進粥裡,放鹽和少許雞精***蝦放進 鍋裡後要用勺子不停攪拌,以免粘鍋***,
3.等蝦由青變紅時,倒一小茶匙香油***最好是麻油,但分量千萬不能太多,因為麻油的味道比較重,一點點可以起到提鮮的作用,放多了就會蓋過蝦的鮮味***,把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。