澎湖黑糖蒸糕的做法

  澎湖黑糖蒸糕特點:香甜軟糯、口味很熟悉、很傳統、很經典。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  紅糖200克,水200克,大米粉125克,低筋麵粉125克,玉米粉***澱粉***1小匙,泡打粉2小匙,小蘇打粉4分之1小匙,色拉油40克,***玉米油***,烤熟的白芝麻5克

  做法

  1、將烤模內部鋪上蛋糕油紙備用。

  2、大米粉、低筋麵粉、玉米粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩子備用。

  3、紅糖加入水中溶化後過篩子,加入到2的粉類中用橡皮刀翻拌,不能攪拌喲。

  4、加入玉米油輕輕地攪拌均勻面糊,然後蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子放置常溫下靜置20分鐘左右。

  5、用橡皮刀將麵糊刮入模型中,並在表面撒上烤熟的白芝麻。

  6、放入沸騰的蒸鍋內,用中火蒸制25~30分鐘。

  蜂巢蒸糕的做法

  材料

  煉乳400公克,蜂蜜250公克,橄欖油180公克,全蛋450公克,低筋麵粉270公克,中筋麵粉90公克,小蘇打15公克,二砂糖300公克,奶水450公克,蘭姆酒35公克

  做法

  1.煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後,加入蛋一同拌勻即可,不需打發。

  2.低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後,加入作法1拌勻備用。

  3.二砂糖與奶水煮滾後,沖入作法2中,一邊沖一邊攪拌,再加入藍姆酒拌勻。

  4.將作法3裝入模型中,靜置約10~20分鐘,移入蒸籠,以中火蒸約30分鐘即可。

  紅薯牛奶蒸糕的做法

  材料

  紅薯,牛奶,麵粉,蛋清,白糖,蛋黃,油

  做法

  1、將紅薯去皮蒸熟,然後搗成泥。

  2、加入牛奶攪拌均勻,再加入適量麵粉調成粘稠糊狀即可。

  3、將蛋清打入另一個容器,加適量白糖打發。

  4、然後將打發的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中,再次攪拌均勻。

  5、將準備好的容器抹好油,把紅薯糊倒入水開後上鍋蒸20分鐘即可。