簡單易學黑米鬆糕的做法

　　黑米也被叫“藥米”，是具有補腎功效的米。做黑米鬆糕很簡單，你也可以學會。下面是小編為你整理的黑米鬆糕的簡單易學做法，不放一起動手試試吧!

　　黑米鬆糕食材準備

　　黑米鬆糕家常做法步驟

　　1.準備好材料，將南瓜切成1釐米見方小丁

　　2.將黑米麵粉、糯米粉、鹽混合均勻

　　3.一點點加入水，邊加邊用手將麵粉搓勻，直到麵糰用手攥可以成團並且一碰就可散開為止

　　4.將拌好的麵粉過篩2遍，使其再度成為粉末狀

　　5.將容器蓋保鮮膜入冰箱醒制至少30分鐘

　　6.取出容器，加入麥芽糖醇代糖50g***或普通糖粉亦可***，攪拌均勻，再次過篩

　　7.將一半的粉過篩加入到四周刷過油的模具中，刮平表面

　　8.加入一層南瓜丁和葡萄乾

　　9.將剩下一半的粉篩入，覆蓋在上面刮平表面;水鍋燒開，蒸屜上鋪一層屜布，放入模具

　　10.表面再蓋一層屜布，加蓋，蒸35分鐘，關火後繼續燜5分鐘，取出 稍晾脫模，進行裝飾即可。

　　11.表面裝飾小花借鑑冰皮月餅的餅皮的方法制作：牛奶加熱至溫，加入糖、色拉油攪拌至糖融化，晾涼;將粉類過篩加入，攪拌成均勻的麵糊後靜置20分鐘;將麵糊分成4份，分別加入適量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;將麵糊上鍋蒸25分鐘，中間攪拌兩次，蒸好後要用力攪拌至麵糊很光滑，晾涼備用

　　12.將麵糰擀薄，用大小不同的裱花嘴圓口切出 6個一組的圓形，重疊排放，中間用筷子輕壓固定

　　13.從最上邊的一個開始捲起，卷好後用筷子在中間滾壓一下，截成兩朵小花

　　14.整好形狀

　　15.做成不同顏色、不同大小的花及葉片***葉片是將麵糰揉成水滴形、按扁、壓出葉脈***

　　16.按自己的喜好裝飾在鬆糕上

　　黑米鬆糕做法小貼士

　　1. 水量的多少要視米粉的吸水程度酌情調節

　　2. 模具最好用慕斯圈，這樣底部透氣，比較容易成熟

　　3. 蒸制的時候，模具表面再覆蓋屜布是為了避免蒸汽滴在鬆糕表面，影響美觀。

　　黑米的營養價值

　　黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分***糙米***:按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

　　用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等，中國民間有“逢黑必補”之說。也有黑髮作用。

　　1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

　　2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

　　3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

　　5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

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