玉米蒸糕的做法

  看到別人做的這玉米蒸糕,非常簡單。原來自己也做過,感覺很好吃的。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  玉米麵200G,普通麵粉200G,細砂糖80g,泡打粉4g,酵母粉8g,水***比正常和麵做饅頭要多一點***適量,葡萄乾少許,枸杞少許,紅棗少許

  做法

  1.把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將乾酵母置於中央。

  2.倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續加水,邊加邊用筷子攪拌,讓麵粉充分吸收水分。

  3.面要和得略稀一點,成為稍具流動性的麵糊。

  4.我用的是8寸蛋糕模,內刷一層油,方便脫模。

  5.將攪拌好的麵糊倒入其中,撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。***葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊***蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。

  6.揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘。出鍋後稍涼脫模切塊。

  枸杞小蒸糕的做法

  材料

  粘米粉100G,麵粉100G,泡打粉5G,枸杞,綿白糖適量

  做法

  1、將粘米粉、麵粉、泡打粉和白糖加水攪拌成麵糰。

  2、把麵糰壓成厚圓片,放在盤子上,大火蒸5分鐘。

  3、待表面稍變硬時,撒上枸杞,再上鍋蒸10分鐘就好。

  蜜紅豆蒸糕的做法

  材料

  蛋白2個、糖粉30g、玉米油15g、低筋麵粉15g、蜜紅豆適量。

  做法

  1. 將模具均勻刷上薄薄一層油。

  2. 鋪上一層蜜紅豆,備用。

  3. 蛋白用電動打蛋器低速打,打出粗泡時開始加入糖粉。

  4. 分次加入糖粉,高速打發至九分發。

  5. 分次加入玉米油,並快速攪打均勻。

  6. 篩入低筋麵粉。

  7. 用刮刀輕輕翻拌均勻。從下往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上紅豆準備好,也是為了節約時間,避免蛋白靜置消泡。

  8. 將拌好的麵糊裝入模具內,用刮刀抹平。

  9. 放入蒸鍋內開火蒸,水沸騰後轉小火繼續蒸15分鐘左右,取出倒扣脫模即可。