家常攤雞蛋的做法

　　雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。你瞭解攤雞蛋的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的攤雞蛋嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　雞蛋4個，尖椒6個，鹽，醋，食用油，蔥花

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中，攪勻;

　　2.尖椒、大蔥洗淨切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻;

　　3.鍋內油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內，兩邊煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　加點醋可以使雞蛋更嫩，而且沒有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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　　材料

　　新鮮小竹筍4根,雞蛋2枚,菜油適量,鹽適量,味精一小撮,清水適量

　　做法

　　1. 將竹筍切成細絲。

　　2. 打散兩枚雞蛋,調處少量鹽,將筍絲一起放入攪拌均勻。

　　3. 鍋中燒熱菜油。

　　4. 將筍絲雞蛋倒入鍋中,慢慢晃動鍋子,將雞蛋儘量往四周散開,筍絲如果堆在一起,就用鍋鏟幫助儘量均勻攤開。

　　5. 翻面將另一面也煎到凝固。

　　6. 倒入適量清水,再放入鹽調味蓋上鍋蓋煮到筍熟,出鍋前放一點點味精即可盛盤。

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　　材料

　　材料：菜圃80g、雞蛋2個

　　佐料：調和油

　　做法

　　1、洗淨的菜圃剁碎後再洗一次，雞蛋開啟備著

　　2、起鍋下油，炒香菜圃後加進雞蛋裡邊攪拌

　　3、油鍋8成熱時，全部倒進去，攤開，改用中小火

　　4、有香味時翻另一邊，再煎1分鐘左右熄火

　　小訣竅

　　1、要雞蛋攤得好看不散開，就要確定第一面時，是熟的了再小心的翻開

　　2、因為菜圃是鹹的，不需要再放鹽，如果吃得淡一點的，在第二次洗的時候可以多洗一次

　　3、嘻嘻，我這個煎得照片不是很好看。不過味道還是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了

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　　材料

　　苜蓿菜***也可以用芹菜等一些綠色菜葉代替***，雞蛋，鹽，黑胡椒粉

　　做法

　　步驟1：苜蓿菜葉洗淨瀝乾水分，打入雞蛋。

　　步驟2：然後適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要儘量拌勻，以免出現鹹味不均的現象;

　　步驟3：平底鍋里加入少許油，將苜蓿菜麵糊平攤在鍋裡，將一面煎至成型後慢慢對摺下，然後對摺後翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。