好吃的攤雞蛋的做法

　　蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。下面就讓小編給你介紹一下好吃的攤雞蛋要如何做?

　　攤雞蛋好吃做法一

　　攤雞蛋材料

　　培根，高麗菜，蔥，土豆，雞蛋3只，鹽，味精

　　攤雞蛋做法

　　1.培根，高麗菜，蔥，切碎，土豆削後用菜搓搓變細碎。

　　2.加雞蛋3枚。加少許鹽，味精。培根有點鹹的。

　　3.加水攪勻。在鍋底抹薄油。

　　4.舀一勺麵糊倒入鍋中。離火後，要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉圈。

　　5.餅成型後再放在火上，用鍋鏟把中間攤平，不圓的時候加工抹圓。速度快些。

　　6.這時要沿餅的四周點少許油，大火煎成兩面焦黃即可。

　　攤雞蛋好吃做法二

　　攤雞蛋材料

　　雞蛋2個，洋蔥半個，鹽、胡椒粉、蔥花、麵粉、水各適量

　　攤雞蛋做法

　　1、洋蔥切丁，雞蛋打撒，加入所有材料攪拌成稀糊狀。

　　2、平鍋加熱，刷一點油，舀一勺麵糊攤入鍋中，小火攤至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　麵糊不要太稠，麵糊倒入鍋內，轉一圈，麵糊能流動成滿鍋底即可。

　　攤雞蛋好吃做法三

　　攤雞蛋材料

　　雞蛋2顆，生粉4/1湯匙，冷清水1湯匙，食用油少許

　　攤雞蛋做法

　　1.將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻

　　2.取一小碗，放入1/4湯匙生粉

　　3.再加入1湯匙冷清水

　　4.混合攪拌成溼澱粉水

　　5.將調好的澱粉水倒入雞蛋液中

　　6.用筷子將蛋液與澱粉水充分攪勻

　　7.B.雞蛋皮的攤制方法

　　8.炒鍋放在火上，大火燒熱鍋

　　9.用筷子夾一塊生薑，在鍋底擦一遍

　　10.取乾淨無水的一小碗，倒入適量的食用油

　　11.用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻塗抹一層

　　12.倒入適量的A部分調好的雞蛋液

　　13.右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底

　　14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面

　　15.翻面後再稍微加熱幾秒鐘

　　16.一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可

　　17.按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮

　　攤雞蛋好吃做法四

　　攤雞蛋材料

　　雞蛋4個，尖椒6個，鹽，醋，食用油，蔥花

　　攤雞蛋做法

　　1.雞蛋打入碗中，攪勻;

　　2.尖椒、大蔥洗淨切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻;

　　3.鍋內油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內，兩邊煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　加點醋可以使雞蛋更嫩，而且沒有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。