金針菇炒雞蛋怎麼做好吃圖解

　　金針菇炒雞蛋是以金針菇、雞蛋為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。下面我們一起來看看金針菇炒雞蛋的具體做法。

　　製作金針菇炒雞蛋需要準備的食材

　　金針菇炒雞蛋的做法步驟

　　1.準備好雞蛋、金針菇等材料。

　　2.去掉金針菇較老的根部。

　　3.將金針菇洗淨，挑散。

　　4.鍋里加水燒開，將金針菇下鍋焯水。

　　5.金針菇稍微變軟，馬上撈起控幹水分。

　　6.瑤柱提前泡軟，撕開。

　　7.起油鍋，將瑤柱絲炸香。

　　8.炸好的瑤柱絲可以和金針菇一起備用。

　　9.將雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　10.鍋里加油燒熱，將雞蛋下鍋。

　　11.用鍋鏟快速將雞蛋炒散。

　　12.將金針菇，蔥段、瑤柱絲下鍋。

　　13.所有材料翻炒均勻，下適量的鹽調味就可以了。

　　14.美味，營養，漂亮的一個菜。

　　金針菇的營養價值

　　⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

　　⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

　　⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

　　⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

　　⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品