南瓜怎麼做菜才好吃***2***

　　6.南瓜蒸蛋的做法：
 

　　原料：南瓜、雞蛋

　　調料：白糖

　　做法：

　　1、小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽***用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉***後，入鍋蒸至八、九分熟

　　2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻

　　3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅裡

　　4、南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可

　　7.蛋黃焗南瓜的做法：

　　原料：南瓜500克、鹹鴨蛋3個

　　調料：幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙

　　做法：

　　1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水

　　3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用

　　4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉

　　5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出

　　6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒

　　7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋

　　8.蠔油燜南瓜的做法：

　　原料：老南瓜250克

　　調料：海天蠔油1大匙、細鹽1小撮***1/8小匙***、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣

　　做法：

　　1、將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉

　　2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻

　　3、蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。***不蓋會水份流失***

　　9.金沙南瓜條的做法：

　　原料：南瓜250g

　　輔料：鹹蛋黃4只

　　調料：米酒50ml、鹽、蔥、油

　　做法：

　　1、南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀

　　2、切好的南瓜條放入微波爐中火1分鐘

　　3、鹹蛋黃倒入米酒

　　4、水浴蒸8分鐘

　　5、取出趁熱用小叉子壓碎壓鬆

　　6、用少許油煸炒南瓜條，約2分鐘，盛起

　　7、餘油下壓鬆的鹹蛋炒香，如果覺得太乾不容易炒鬆，可噴入一點米酒，切忌要用中小火

　　8、出香味後倒入南瓜條，保持中小火，不斷地翻炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止

　　9、起鍋前放入鹽和蔥，稍微翻炒一下即盛起

　　10.南瓜金針菇湯的做法：

　　原料：南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克

　　調料：雞高湯800克、清水600克、鹽2克

　　做法：

　　1、南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了

　　2、金針菇洗乾淨、荷蘭豆切段兒備用

　　3、南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鐘

　　4、加入金針菇，轉旺火

　　5、10分鐘後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可